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蜜蜂幼虫的贮存技术-冷冻保存法

2016年08月30日 22时38分45秒 来源: 互联网
导读:蜜蜂幼虫营养丰富,极易受微生物污染,易变质。幼虫离开蜂群,置常温2~4h就会产生褐变、变质腐败,故幼虫的及时贮存、保鲜是保证加工产品质量的关键。

幼虫 蜜蜂 技术 冷冻保存
蜜蜂幼虫营养丰富,极易受微生物污染,易变质。幼虫离开蜂群,置常温2~4h就会产生褐变、变质腐败,故幼虫的及时贮存、保鲜是保证加工产品质量的关键。 
目前,最佳的长期贮存保鲜方法有冷冻保存法。
冷冻保存法 :
冷冻是当前最普遍、最简便、最佳的方法。将采集来的幼虫挑去破损的,装入无毒、已消毒的塑料袋或塑料瓶内,排出空气(抽真空最佳),密封,每袋(瓶)装入1~2kg;立即放入-18℃(或以下)的冷库或冰柜中冷冻贮存,将会基本保持幼虫的鲜度,保质期为2年。用此法保存的幼虫,适合任何形式的产品加工。但应注意:此法保鲜的幼虫在进行后续加工之前不得解冻,更不得反复解冻和冻结,否则在冻结过程中,幼虫的体细胞有可能被冰晶刺破,解冻时血淋巴和细胞液易渗出体外,增加了与空气接触的机会,促使酪氨酸酶促褐变反应加快。 
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