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蜜蜂幼虫的贮存技术-干粉存法

2016年08月31日 17时52分46秒 来源: 互联网
导读:关于蜜蜂幼虫的贮存技术-干粉存法介绍。

幼虫 蜜蜂 贮存技术 干粉存法
干粉存法: 
将幼虫冷冻加工成干粉,在室温下,冻干粉的保质期为半年;若冷藏±5℃,保质期为2年;而冷冻贮存(-18℃以下),保质期可达5年。幼虫干粉的加工方法如下。 
新鲜幼虫→匀浆→冷冻干燥→粉碎→装袋→冻干粉→冻幼虫→解冻 
2.操作要点 
(1)挑选新鲜幼虫、保持原色、香、味。 
(2)匀浆前应精选,剔除杂质,尽量缩短其与空气接触的时间,以防褐变。 
(3)解冻幼虫应在真空条件下进行或用塑料袋密封好泡在水中化冻,以免与空气接触时间长产生褐变。 
(4)解冻后迅速打成匀浆,应用打浆机或胶体磨,使幼虫立即完全粉碎并混匀。 
(5)冷冻干燥的冻结温度应在-35℃以下,保持2h,然后升华干燥,干燥的最髙温度不得超过35℃。 
(6)将干燥后的粉块立即粉碎成粉,用防潮容器或已消毒食品袋在干燥操作室内包装、密封,即为幼虫粉原料。 
(四)酒精、白酒贮存法 
这是一种简便的暂存方法,即将取出的幼虫用50~60度白酒或75%的食用酒精浸泡,处理后可暂存48h,也可长存2年。长存的幼虫只适合加工成幼虫酒类,若要加工成干粉或其他产品采用此法处理后只能暂存,即浸泡时间不得超过48h,否则幼虫体液流失过多,营养价值会降低。暂存的白酒及酒精可循环使用2~3次,但每次必须保证其浓度达到上述要求,即白酒50°~60°,酒精为75%。
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