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蜂产品深加工技术

蜂王浆的开发利用情况

2016年04月26日 12时29分41秒 来源: 互联网
导读:蜂王浆是5~15日龄工蜂舌腺和上颚腺所分泌的乳白色或淡黄色液体,又称蜂皇浆、王浆、蜂乳。蜂王浆对人类具有极强的营养保健功能和医疗作用。

蜂王浆是5~15日龄工蜂舌腺和上颚腺所分泌的乳白色或淡黄色液体,又称蜂皇浆、王浆、蜂乳。蜂王浆对人类具有极强的营养保健功能和医疗作用。
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对蜂王浆的成分研究主要集中在20世纪80年代:Takenaka在1982—1984年间研究了蜂王浆中的水溶性蛋白质、多肽、癸烯酸及其他化学成分;Ivanov等(1980)分析了保加利亚不同地区的蜂王浆成分和性质;Takenaka等(1982)分析了中国、中国台湾省和日本的蜂王浆化学组成;Kxol等分析了不同品种蜜蜂王浆中的蛋白质组分(1981)和蜂王浆中的氨基酸成分(1982);Benfenati等(1985)测定了意大利不同地区的蜂王浆中矿物质的含量;Leaker等(1982)分析了意大利5个地区的蜂王浆化学成分的差异。
Watanabe等对蜂王浆进行发酵或酶处理,以分解过敏原,获得一种不含过敏原的蜂王浆制备物;日本JRJ株式会社将蜂王浆制成耐酸溶片剂,既不破坏蜂王浆的营养价值,又方便服用,吸收效果还好。
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