怎么鉴别蜂蜜真假
导读:蜂蜜是蜜蜂采集植物花内或花外蜜腺分泌的花蜜,经蜜蜂加工配制而成。其主要成分为葡萄糖类、果糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质、酶类和生物活性物质。目前市场出售
蜂蜜是蜜蜂采集植物花内或花外蜜腺分泌的花蜜,经蜜蜂加工配制而成。其主要成分为葡萄糖类、果糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质、酶类和生物活性物质。目前市场出售的蜂蜜大部分是好的。但是也有一部分商家为追求利益在蜂蜜中添加白砂糖、饴糖(用淀粉转化而成)、淀粉制造甜蜜的谎言。那么怎样鉴别蜂蜜的真假呢?
一、是否有加白砂糖的鉴别:没加白砂糖的蜂蜜从外观看是一体透明的,打开瓶盖有自然花香味。而加白砂糖的蜂蜜从从外观看里面有细小的波纹,不是一体透明的。
二、是否有加饴糖的鉴别:饴糖加在蜂蜜中有两个方法可以简单鉴别:
1.将蜂蜜瓶打开用一根筷子将蜂蜜挑起,这时蜂蜜会产生一根丝,挑到一定程度就会断,这时断了的丝就会向筷子收缩成一个点。如果掺入饴糖的蜂蜜则不会收缩。
2.取一点蜂蜜用95%高浓度酒精滴几滴下去,加入饴糖的蜂蜜就会出现白色沉淀物,而纯蜂蜜则不会。
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