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“雾里看花”识蜂蜜,这些奥秘要搞懂!

2017年08月02日 07时16分40秒 来源: 互联网
导读:众所周知,蜂蜜甜而不腻,营养丰富,具有美容养颜、润肠通便等保健功效,是经久不衰的保健食品。然而记者发现各大超市所出售的蜂蜜却价格不一、品名不同、颜色也各异,

众所周知,蜂蜜甜而不腻,营养丰富,具有美容养颜、润肠通便等保健功效,是经久不衰的保健食品。然而记者发现各大超市所出售的蜂蜜却价格不一、品名不同、颜色也各异,都是蜂蜜,为什么差距就这么大呢?这其中究竟又蕴含着怎样的奥秘? 蜂蜜的颜色 市面上所售蜂蜜的颜色可谓是千差万别,有的深似琥珀,有的澄澈如水,还有的白如凝脂。其实,蜂蜜的颜色主要是由花蜜的颜色决定的,不同植物其花蜜的颜色也存在着差异,如槐树蜜呈水白色、桉树蜜呈深琥珀色等。
并且花蜜的色泽还受各地的土壤结构、矿物质含量等影响,导致同种花蜜在不同的地方,也会出现一定的差异,因此同种蜂蜜由于来源不同,颜色也会有深有浅。
与此同时,同一区域的同种蜜因新鲜程度的不同,颜色也会有差别,一般说来时间长的蜜的颜色较新鲜的蜜的颜色要深一些。 蜂蜜的价格 蜂蜜的价格更是“五花八门”从十几块一大瓶到几百块一斤,让人们在选购时常常觉得困惑。而决定蜂蜜价格高低的因素也有很多,例如蜂蜜等级。国家根据蜜源花种、色香味的浓度以及蜂蜜的理化性状等方面将蜂蜜划分出了四个等级:比如,像椴树蜜、槐树密、龙眼蜜等都是一等蜜;而油菜蜜、枣花蜜、葵花蜜等这些就是二等蜜,此外还有三等蜜和等外蜜……由于蜂蜜的等级不同,价格自然也就分出高低了。
不仅如此,蜂蜜的价格还同蜂蜜的纯度有关:一般说来单一蜜的价格相对来说要比杂花蜜高上好几倍;所谓的单一蜜指的是按蜜蜂所采的花而命名的,比如椴树蜜、荔枝蜜、桉树蜜等;但是酿出一种单蜜的前提条件是必须有丰富的某一种单一花源,而且要相当集中,因此所采的蜂蜜纯度相当的高;杂花蜜顾名思义——就是含两种以上花种酿出来的蜜;由此看来单一蜜的价格高也不足为奇。 蜂蜜的品名 蜂蜜的品名更是让人眼花缭乱,什么椴树蜜、枣花蜜、菊花蜜、玫瑰蜜、枸杞蜜、雪莲蜜等等。
说起这些繁多的品名,养蜂人张德东既无奈又严肃的说:“我家是东北的,我对北方的槐花蜜、椴树蜜、荆花蜜、枣花蜜等很有研究,它们是北方的主要蜜源;像超市里面有玫瑰蜜,还有雪莲蜜,那些都是假的,因为玫瑰几乎就没有蜜;雪莲估计只是牌子的代名词,没有真正的雪莲蜜——蜜蜂采雪莲蜜还得穿上羽绒服要不早就冻死啦,哪来的蜜啊?多数商家都是拿别的蜜或假蜂蜜充当这几种蜂蜜,蜜蜂要采收30 多万朵花能酿成一公斤的蜂蜜,你想想不是大的蜜源植物能采收到蜂蜜吗?” 蜂蜜的功效 蜂蜜的食疗药效广为人知,在我国已有几千年的历史了。《本草纲目》总结出蜂蜜有五大功用:清热、补中、解毒、润燥、止痛——“生则性凉,故能清热;熟则性温,故能补中;甘而和平,故能润燥;可以去急,故能止心腹肉疮疡之痛;和可以致中,故能调和百药而与甘草同功。”
“雾里看花”识蜂蜜,这些奥秘要搞懂!
然而人人都知道蜂蜜营养丰富,是最常见的滋补保健食品,却不知道身为中药,不同的蜂蜜也有着不同的疗效。比如,北方常见的槐树蜜性清凉,有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用,临睡前服用能起到催眠作用。椴树蜜有养胃补虚、清热、补中、解毒、润燥的功效,还有一定的镇静作用,是难得的森林蜜种。而桉树蜜抗菌消毒,可以预防流行性感冒,治疗喉咙发炎。由此可见,我们在购买蜂蜜时一定要“因地制宜”的选择。内容源于网络,如有侵权,请联系删除蜂产品推广
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