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食用蜂花粉是否需要破壁?

2016年05月19日 11时36分17秒 来源: 互联网
导读:食用花粉,究竟是否需要破壁,完全取决于对它的使用方法。如果是作为食用,就根本不必进行破壁处理,花粉在胃肠中经胃酸的分解,其营养成分完全能被人体吸收利用

蜂花粉有个坚硬的外壳,这个外壳对人体吸收其有效营养成分是否会有影响呢?
人们食用的蜂花粉,是蜜蜂从花朵的花蕊上将采集到的花粉微粒子,经过花蜜和唾液黏合在一起的花粉团子。这些花粉团是以无数个花粉微粒子组成的。花粉微粒子很小,以花粉的种类不同,它的直径也只有0.1~0.01毫米。但是它的外壳十分坚硬。考古学家曾在几千米深的地质中,发现完整无损的花粉壳。并且它对化学药品的反作用力也很强,即便放入硝酸、盐酸里也毫无变化。但是,科学家经过实验证实,它却能被昆虫、动物的胃酸分解。化验食用花粉者的粪便,丝毫找不到花粉的残渣,说明花粉已被彻底分解、吸收利用。
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食用花粉,究竟是否需要破壁,完全取决于对它的使用方法。如果是作为食用,就根本不必进行破壁处理,花粉在胃肠中经胃酸的分解,其营养成分完全能被人体吸收利用;相反,破壁的花粉工序多,费用成本高,而且易被氧化、变质,不利于存放。如果是用作敷面美容,那就另当别论,则破壁是有必要的——能大大提高皮肤的吸收率。市面上出售的配有蜂花粉的化妆品,其花粉都是经过破壁处理的。
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