蜂花粉

蜂花粉的质量标准

2016年05月28日 14时51分35秒来源：互联网

导读：国家技术监督局发布了蜂花粉国家标准，该标准对蜂花粉的等级指标提出了要求。

蜂花粉国家标准是由国家技术监督局1989年11月16日发布，于1990年7月1日正式实施的，该标准对蜂花粉的等级指标提出了要求，具体情况见下表。

项目	指标等级	优等品	一等品	合格品
感	颜色	各种花粉固有的色泽，均匀一致	各种花粉固有的色泽，基本均匀一致	杂色
官	状态	不规则的扁圆形，并带有工蜂后肢嵌入花粉团粒的痕迹，无霉变	不规则的扁圆形，并带有工蜂后肢嵌入花粉团粒的痕迹，无霉变	不规则的扁圆形，并带有工蜂后肢嵌入花粉团粒的痕迹，无霉变
指	气味	有明显的单一花种清香气	有单一花种清香气	有花粉的清香气
标	滋味	香甜带辛，无异味	香甜带辛，无异味	香甜，有涩的回味，无异味
理	杂质（％> ）≤	0. 5	1	1.5
化	单一花粉团率 (%) ≥	95	85	不要求
指	水分（％) ≤	5	6	8
标	碎团率（％) ≤	1	2	3
	蛋白质（％) ≥	15	15	15
	维生素C (毫克/ 100 克）≥	4	4	4
	过氧化氢酶≥	500单位	500单位	500单位
	灰分（%） ≤	4	4	4

目前，国家尚未正式制定蜂花粉卫生标准，只是在《标准》中作为附录提出蜂花粉卫生标准，可作为参考指标。

细菌总数（个/克）≤20万；

大肠菌群（个/100克）≤500;

致病菌：不得检出；

农药残留量：不得超过国家有关标准规定的允许量。

另外，由中华人民共和国供销合作社于1999年7月19日批准，于1999年11月1日实施的蜂花粉行业标准，对蜂花粉的技术指标也提出了要求，包括感官要求和理化要求，具体如下表。

项目	一等品二等品
感官要求	不规则的扁圆形，无虫蛀，无霉变。具有蜂花粉特有的色泽、气味、滋味。单一品种蜂花粉还应具有该品种蜂花粉特有的形态、色泽、气味和滋味
杂质（%）≤	0.5 1
水分（%） ≤	8 10
碎蜂花粉率(%) ≤	2 3
蛋白质（％) ≥	15
维生素C(毫克100/克)≥	4
灰分（%）≤	4
单一品种蜂花粉率（％）	85