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蜂花粉

蜂蜜漫谈,大开眼界!

2016年10月18日 11时23分37秒 来源: 互联网
导读: 1、蜂蜜之性质 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜,经蜜蜂酿制而成的一种甜物质,在常温下(20℃),蜂蜜是一种粘稠的透明的

1、蜂蜜之性质
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜,经蜜蜂酿制而成的一种甜物质,在常温下(20℃),蜂蜜是一种粘稠的透明的胶状液体,比重为1.4g/cm3,PH值为4~5,一般颜色浅的,香气清淡;颜色深的,香气浓浊;蜂蜜越粘稠,浓度越高,越稀浓度越低。蜂蜜和空气接触,能吸收空气里的水份,使蜂蜜变稀,有可能会发酵变质,发酵的蜂蜜有一种酒精味和醋酸味。
2、蜂蜜之结晶
蜂蜜的结晶是一种物理现象,结晶之后,蜂蜜从液态变为固态,颜色从深到浅,但其成分并没有改变,蜜蜂在适宜的条件下,由于葡萄糖颗粒聚集在一起,便形成结晶块。在13~14℃时最容易结晶,一旦外界温度超过40℃,结晶蜜就慢慢溶解,从固态变成液态,但如果温度再次下降到13~14℃又会结晶,只是结晶程度不如首次结晶。
3、蜂蜜之作用
不同种类的蜂蜜,功效也或多或少有所不同,但总体来说,蜂蜜具有如下功效:
一、蜂蜜中含有多种酶和矿物质,这些物质发生协同作用后,有可能提高人体免疫力。身体虚弱、抵抗力差的人喝些蜂蜜,可以增强身体的免疫力。
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二、蜂蜜中含有的果糖、葡萄糖等属单糖,不需要消化就能被人体吸收,特别适合那些消化功能弱的人。胃口不佳的人喝点蜂蜜,还可以增进食欲。
三、蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常。蜂蜜还有增强肠蠕动的作用,可显著缩短排便时间。
四、蜂蜜能改善心肌的代谢功能,心脏病、高血压患者适当喝些蜂蜜,能缓解病情。
五、优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败,表明其防腐作用极强。蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。在处理表浅伤口时,若将蜂蜜涂于患处,可减少渗出、减轻疼痛,促进伤口愈合,防止感染。
4、蜂蜜之分类
蜂蜜的分类方法很多,目前世界还没有形成统一的分类标准。在我国,按蜜源种类来分:如洋槐蜜、柑桔蜜、枣花蜜等;按颜色深浅来分:深色蜜、浅色蜜;按采收方式分:巢蜜和分离蜜;按蜂蜜生产季节分:春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、冬季蜜。我国蜂蜜的质量等级标准有三等四级之分,等级标准是根据色泽和气味划分的,凡色泽浅淡、气味清香,人们在食用习惯上较易接受,认为等级较高,但等级低的蜂蜜营养成分并不比等级高的差。
一等蜜:荔枝蜜、洋槐蜜、椴树蜜、紫云英蜜、荆条蜜等;
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二等蜜:枣花蜜、油菜蜜、棉花蜜等;
三等蜜:乌桕蜜、橡胶蜜;
等外蜜:荞麦蜜、桉树蜜。
5、蜂蜜之注意事项
不能泡开水食用,否则活性酶等有效成份会减少甚至消失,一般水温在40℃左右为佳。如果蜂蜜下面有沉淀,并不一定是质量问题,有可能是因为低温结晶,这是天然蜂蜜的一种物理特性。
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