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蜂花粉

如何鉴别蜂花粉?

2016年05月28日 15时29分52秒 来源: 互联网
导读:鉴别蜂花粉质量的两种简单有效的方法:感官检验、简易检验。可初步鉴别出蜂花粉质量的高低。

检验蜂花粉质量的方法比较多,主要分作理化检测、感官检验和简易检测。理化检测的方法比较复杂,并且需要精密仪器,不是一般收购单位和个人购买时所能为。日常收购及购买蜂花粉,主要凭感官领域简易检验,方法简单、迅速,可初步鉴别出蜂花粉质量的高低。

1、感官检验

(1)目观
比较好的蜂花粉,颗粒整齐、颜色一致,无杂质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好,品种纯正。正常情况下,比较纯的蜂花粉具有某一品种特有的颜色,具有光泽感,混入的其他花粉粒应在7%以下,最高不得超过15%;蜂花粉团的大小应基本相同,没有细末和虫蛀,具有某种蜂花粉相对固定的形态。通常蜂花粉团呈不规则的扁圆形团粒状,并带有采集工蜂后足嵌入的痕迹。
蜂花粉 花粉 蜂花粉的好坏
(2)鼻闻
新鲜蜂花粉有明显的单一花种清香气,霉变的蜂花粉或受污染的蜂花粉无香气味,甚至有难闻的气味或异味。伪造的蜂花粉无浓郁的香气。
(3)口尝
取蜂花粉少许放人口中,细细品味。新鲜蜂花粉的味道辛香,多带苦味,余味涩,雜甜味。蜂花粉的味道受粉源植物花种的影响差别较大,有的蜂花粉较苦,有的蜂花粉很甜,个别的蜂花継有麻、辣、酸感。伪造的蜂花粉无辛香味道,团粒也不规则。
(4)手捻
新鲜蜂花粉含水量较高,手捻易碎、细腻,无泥沙颗粒感。若手捻时有粗糖或硬砂粒感觉,说明蜂花粉中泥沙等杂质含量较大。干燥好的蜂花粉团,用手捻捏不软、有坚硬感。如用手一捻即碎的蜂花粉,说明没有干燥处理好,含水量较高,也有可能因受潮发霉而引起的变质。

2、简易检验

通过感官鉴别如果发现蜂花粉有异常,可以作下列简易检验,以进一步确定蜂花粉的质量
(1)含水量检验
将手洗净吹干,反复轻轻地揉搓蜂花粉团,若发出唰唰的响声,并有坚硬撞手的感觉,说明蜂花粉已干燥好,含水量在6%以下,符合国家质量标准要求。
(2)杂质检验
取蜂花粉10克左右,放入大试管中,加蒸馏水30毫升,搅拌至花粉团全部溶解为止,静置几分钟后,目测试管底部的杂质沉淀量。蜂花粉中杂质(包括蜜蜂残胶、其他昆虫和泥沙等)不得超过1.5%。
此外,还可以用手抄法来检验杂质。即将手洗净吹干后,插人盛装蜂花粉的袋内,弯曲手指缓慢从袋内抽出,看手指上蜂花粉中有无砂粒、细土。
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