鉴于蜂胶有较强的防腐、抗菌功能，以其作为防腐剂、保鮮剂，效果甚为理想。有人将蜂胶用于禽蛋保鲜，贮存108天，蛋黄轮廓明显，未见变质，而对照组仅储存60天，蛋白呈水样，变黑发臭；用于柑橘，储存130天，烂果率仅为7.3%,比对照组少9.5%,水分消耗及皮色鲜艳度都比对照组好；用于蔬菜，枯黄现象出现比对照组延长10天以上，这是因为使用蜂胶防腐剂后，使表皮形成了一层保护膜，既抑制了细菌的侵入，又降低了新陈代谢，减少了水分蒸发，起到了保鲜作用。蜂胶还可作为无毒的食品添加剂用于酱油防霉。水产品加工使用蜂胶作防腐剂，可使鱼虾储存期延长2〜3倍。
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