导读：1、防来源不同的蜂蜜混合       不同蜜源的蜂蜜，其颜色、香味都不相同。若把两种或多种来源不同的蜂蜜混合，混合后的蜂蜜口味不正，品质降低。因此，应按蜂蜜不

1、防来源不同的蜂蜜混合

      不同蜜源的蜂蜜，其颜色、香味都不相同。若把两种或多种来源不同的蜂蜜混合，混合后的蜂蜜口味不正，品质降低。因此，应按蜂蜜不同来源分别储存。

2、防选错储存容器

      蜂蜜应选择非金属容器储存，例如无毒塑料桶、玻璃瓶等，避免使用金属容器。因为蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起氧化作用。例如用铁桶盛放，蜂蜜会变成黑（铁锈造成的）；用镀锌或镀锡的铁皮桶，会增加蜜中锌和锡的含量。

3、防水防潮

      蜂蜜的吸湿力很强，即使是成熟蜂蜜也如此，若不注意，会吸湿而发酵。专家经过实践证明，把蜂蜜敞开置于相对湿度81％的室内，3个月后水分增加到30％以上。因此，盛放蜂蜜最好采用密封的容器，并放于干燥、通风的室内。

4、防密封保存水分含量高的蜜

       对水分含量较大的蜂蜜，若不蒸发掉多余的水分，因蜂蜜内常有酵母菌存在，当温度、湿度适宜时，酵母菌便会生长繁殖，导致蜂蜜变酸，影响品质。因此，在储存水分含量较大的蜂蜜前，必须采用以下方法加以处理：把蜂蜜盛入大口容器内，敞开口，放在干燥、通风、温度25℃以上的室内，静置数天，蒸发多余的水分后再密封储存。

5、防丢弃过期蜜

     《食品法》要求在食物商品上标明保质期，蜂蜜也不例外。通常蜂蜜生产厂家，一般把蜂蜜保质期定为2年。许多消费者，常常把过了保质期的蜂蜜丢弃。这样有些浪费。如果实在不放心，也可以用蜂蜜做面膜或者发膜。

        因为科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品，真正成熟的蜂蜜，不管是什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是完全可以食用的，不会对身体有害。也就是说，蜂蜜没有什么严格的保质期。但消费者必须注意三点：一是不成熟的蜂蜜或掺水、掺糖等假冒伪劣蜂蜜，储存时间久了后，会发酵冒泡、变酸，是不能食用的；二是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些；三是已发酵，但发酵不严重的蜂蜜，可在60℃左右水浴加热半个小时后再食用。

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