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这三类假蜂蜜,你肯定吃过至少一种!

2018年03月28日 09时50分12秒 来源: 互联网
导读:假蜂蜜是持续萦绕在我们爱吃蜂蜜的朋友身上的一个大问题。现在蜂蜜市场的混乱,真是让我们喜欢吃蜂蜜的人和养蜂人头疼万分。 喜欢吃蜂蜜的人,发现自己很难买到

蜂蜜是持续萦绕在我们爱吃蜂蜜的朋友身上的一个大问题。现在蜂蜜市场的混乱,真是让我们喜欢吃蜂蜜的人和养蜂人头疼万分。
喜欢吃蜂蜜的人,发现自己很难买到好蜂蜜,经常容易碰到假蜂蜜。但是养蜂卖真蜜的人,却陷入好蜜卖不出去,眼看着有些掺了假的蜂蜜大卖特卖,好评如潮,真的是不知道为什么啊?
劣蜜驱逐良,请问这个社会是怎么了?
就说蜂蜜造假吧,这一二十年来,都是屡禁不绝,一些无名无姓的蜂蜜造假也就罢了,连一些大品牌企业都掺了假。
以至于我平时跟一些朋友提起蜂蜜,她第一句话就问我的蜂蜜是真的还是假的,我真的是哭笑不得啊!
但是我知道这不能怪她,这是一个社会普遍的现象。现在很多蜂蜜造假,已经是人尽皆知的事情。连给小孩吃的奶粉都能掺假(最近法国的奶粉也被爆出质量问题),你说还有什么不让人怀疑的。
至于掺假的蜂蜜,我个人认为有这么三种很普遍的情况,其中百分之九十的掺假蜂蜜都是勾兑或者果葡糖浆做的,剩下的一些就是明矾白糖之类的掺假蜂蜜。
以下三类假蜂蜜,你肯定吃过至少一种!
1、次蜜与好蜜勾兑
不知道大家有没有注意到一些在网上卖的特别好的蜂蜜,还有超市里的一些蜂蜜,价格都特别的便宜。比如网上九块九的蜂蜜,就又好卖又便宜。
有些大品牌的蜂蜜,也非常的便宜,十来块钱一斤。里面有好几种蜂蜜掺杂在一起,当然这种还算好的。
有些甚至直接用便宜的油菜蜂蜜,掺杂在比较贵的枇杷蜜里面,瞬间价格也上去了。你说这到底算不算是假蜂蜜呢?
2、用果葡糖浆做或者勾兑
这三类假蜂蜜,你肯定吃过至少一种!
这一种类型的蜂蜜有些是一点蜂蜜都不含有的,直接用果葡糖浆充当蜂蜜,因为果葡糖浆的指标喝蜂蜜的指标非常相近,而且果葡糖浆是由陈年大米酿造的,价格也便宜,做成假蜂蜜,利润也是可观。
还有一种比较让人难以辨认的蜂蜜就是一部分用真蜂蜜,然后再加一点果葡糖浆。其实,有一些大品牌的蜂蜜就是这么做的。
(此图是果葡糖浆)
3、用明矾白糖等做成假蜂蜜
这种方式更加狠,直接一滴蜂蜜都没有,吃了还对身体有害。
唉,消费者经常抱怨,买点好蜂蜜真难,还得这也会那也会,有钱都买不来好货!
而我们蜂农也是在是觉得难受,这年头都是怎么了?好东西都没人要,假的东西竟然如此畅销!
我在蜂蜜这行遇见的假蜂蜜多了,遇见对蜂蜜不信任的消费者也多。尽管我一直在努力希望让更多的朋友吃到好蜂蜜,让更多的人知道如何鉴别蜂蜜,但总是觉得收效甚微。
无论如何,还是想继续跟大家简单说说假蜂蜜会怎么样吧!
1、大多数蜂蜜在13~14℃时最容易结晶。假蜂蜜相对没那么容易结晶,特别是果葡糖浆等做成的假蜂蜜。
2、假蜂蜜吃起来没有刺喉和微酸的感觉。假蜂蜜入口直甜,有些有刺鼻的花香味,有些连花香味都没有。
3、真蜂蜜表面有小气泡,假蜂蜜不一定有。
这三类假蜂蜜,你肯定吃过至少一种!
那长期吃假蜂蜜有什么害处呢?
 长期食用明矾、白糖等勾兑的假蜂蜜对身体健康影响非常大,其中主要危害物质就是明矾。明矾食用过量会影响人体必须的矿物质元素的吸收,有可能导致骨质疏松、贫血等一系病症状发生。经常吃含有明矾产品,其中的铝离子能够在肝脏、大脑、肾脏、脾器官累积,在大脑中积蓄过多就会破坏神经系统,降低抗氧化酶的活性,影响大脑导致记忆力减退,还有老年痴呆等等疾病。另外还有可能造成不孕不育等,对儿童青少年发育的影响也很大。
  此外,用糖水勾兑的各种假蜂蜜会对糖尿病人、肥胖病人、心血管病人产生危害。
如何鉴别蜂蜜是否掺假?这些方法很靠谱!
 如何鉴别蜂蜜是否掺假?蜂蜜掺假,常见的有:掺蔗糖、饴糖、淀粉等,识别方法如下:掺蔗糖这是常见的掺假现象,掺入蔗糖量较少的蜂蜜,从味道上来说比较难识别,易蒙混过一般的消费者,掺入蔗糖量大的蜂蜜,品尝时会发现有浓浓的蔗糖味。简易的识别方法是:用净水稀释蜂蜜后经过摇荡、搅拌,见有混浊沉淀物,即用硝酸银溶液滴入试验,如有白色絮状物出现,就证明有蔗糖掺入。掺饴糖(麦芽糖)饴糖在高浓度的乙醇作用下,会脱水形成低聚糖,所以,可取样品蜜一份,加冷开水四份,搅拌均匀,然后逐渐加入酒精,若出现白色絮状物则表明该蜂蜜掺了饴糖;若只出现浑浊而无白色絮状物则表明该蜂蜜没有掺饴糖。掺淀粉淀粉掺入静置后,往往沉淀桶底,可直接取出,乍看似蜜结晶。但捻之滑而不腻,尝之淡而无味。
识别方法:取蜂蜜样品2克,放入试管中加蒸馏水20毫升,用酒精灯加热煮沸,冷却后加2滴碘酒,如果出现蓝色或绿色,则表明该蜂蜜掺了淀粉。
 蜂蜜应如何服用与储存?长期食用蜂蜜,可促进身体健康,最好要定时定量,于每天早上起床后和晚上睡觉前,用温开水或凉开水冲服,或混于牛奶中饮用。蜂蜜外用,可把伤口洗干净,把蜂蜜直接涂上,用消毒纱布包扎即可。
贮存蜂蜜宜采用非金属容器,如玻璃瓶、陶瓷或塑料瓶,装蜜量以容器的80%为宜,最好在阴凉、干燥、通风、清洁无异味处放置,蜂蜜必须密封贮藏,以防吸收空气中的水分而引起发酵。
 放久了的蜂蜜能吃吗?放久了的蜂蜜只要没有变质仍可放心食用。我们知道蜂蜜含有0.1%~0.4%的抑菌素,本身具有一定的抗菌能力,真正的成熟蜜具有较长的保质期,作为食品上市,蜂蜜的保质期一般为两年左右。
 哪种蜂蜜好?各种蜂蜜的营养与药用价值是大致相同的,至于各种蜂蜜之间受群众喜爱程度及价格差异是由蜂蜜的色、香、味及蜂蜜易结晶程度不同的缘故。
在国内,色泽浅白透明、气味清香(或气味浓郁)、回味长的蜂蜜,如龙眼、百花,洋槐等蜜种容易被群众所接受;而色泽较深、香气浓重不悦的蜂蜜,如枣花,椴树等蜜种,只有少数人喜欢,有的群众喜爱结晶的蜂蜜,而有群众更爱不结晶的蜂蜜。买哪一种蜂蜜好,应根据各人的爱好,购蜜用途以及经济状况去决定。
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