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这个动作,就能让你的蜂蜜变成糖水,千万不要做!

2018年03月28日 09时56分09秒 来源: 互联网
导读:我们一直在说,万万不能用开水冲蜂蜜,因为如果你用开水去冲泡蜂蜜,就会把带有活性的蜂蜜整死,蜂蜜然后就等同于糖水一般,没有什么特殊的价值了。今天小蜂想要告诉大

我们一直在说,万万不能用开水冲蜂蜜,因为如果你用开水去冲泡蜂蜜,就会把带有活性的蜂蜜整死,蜂蜜然后就等同于糖水一般,没有什么特殊的价值了。今天小蜂想要告诉大家,用开水冲蜂蜜,不仅会整死蜂蜜,还会改变蜂蜜甜美的味道!开水冲蜂蜜,蜂蜜失活我们都知道,蜂蜜中含有很多活性酶物质,我们人体的胃肠环境非常接近活性酶最佳的生活条件,所以蜂蜜有增强胃肠蠕动,促进人体消化的作用。
但是活性酶的活性是和温度有很大关系,正常情况下,冲泡蜂蜜的温度最好不要超过40℃,超过40℃后会或多或少不同程度的破坏活性,超过60℃会严重破坏活性。
所以,见到很多人用开水冲蜂蜜,小蜂可是心惊胆战呀~那么好的东西,一杯水就给整没了。开水冲蜂蜜,蜂蜜味道变化用开水冲蜂蜜,味道改变是真的。
这个动作,就能让你的蜂蜜变成糖水,千万不要做!
为什么呢?那就要说到果糖的甜度特性了。对于果糖有一个有趣的现象,就是当温度上升时,它的甜度会急剧的下降。
如图所示,果糖在0℃时,甜度是蔗糖的1.5倍,但一旦上升到35℃左右,吃起来就没有蔗糖甜了。在50℃以上的条件下,它甚至跟葡萄糖差不多甜了。所以,用开水冲泡蜂蜜,甜度确实会下降,蜂蜜水就没那么甜了!蜂蜜怎么吃最好呢?从上可见,用低于40℃的温水冲服蜂蜜效果最佳,而且方法简单,早晚皆可冲服,适当时候配一些食材效果更好,比如御寒用生姜、活血用三七,润肺止咳用白萝卜等。蜂蜜知识大百科了解更多 关注我们吧
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