导读：椴树蜜新蜜储存过程变白，形成结晶，主要取决于新蜜的含水量和储存温度。如果新蜜含水量低，储存环境冷，一般3个月左右就出现发白的颗粒状。　　蜂蜜保存宜放在低温避光

椴树蜜新蜜储存过程变白，形成结晶，主要取决于新蜜的含水量和储存温度。如果新蜜含水量低，储存环境冷，一般3个月左右就出现发白的颗粒状。　　蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。　　蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。 蜂蜜的保存期国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年不坏。