蜂王浆
蜂蜜所含的营养物质，你都知道吗？
2016年09月28日 10时35分38秒 来源： 互联网
导读：蜂蜜，是人们最常见的一种食物，尤其是近些年来，蜂蜜的好处风靡于大江南北。别看蜜蜂那么小一只，它采集来的蜂蜜却有180种物质呢，吃了能防止便秘，干燥上火，高血压等
蜂蜜，是人们最常见的一种食物，尤其是近些年来，蜂蜜的好处风靡于大江南北。别看蜜蜂那么小一只，它采集来的蜂蜜却有180种物质呢，吃了能防止便秘，干燥上火，高血压等多种疾病，正所谓喝了能除百病。
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蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个部分组成。
糖
与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。
维生素
蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。
有机酸
蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。
矿物质
蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。
酶
蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。
这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖；另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
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