导读：对于蜂蜜，真假是我们最为关心的，通常我们会怀疑蜂蜜中是否掺入了白糖等等疑问，因此很多人会在购买蜂蜜之前或者购买后搜索蜂蜜的鉴别方法，很简单，网上有很多关于如

对于蜂蜜，真假是我们最为关心的，通常我们会怀疑蜂蜜中是否掺入了白糖等等疑问，因此很多人会在购买蜂蜜之前或者购买后搜索蜂蜜的鉴别方法，很简单，网上有很多关于如何鉴别蜂蜜的文章，有各式各样的专家在教授我们各种鉴别蜂蜜的方法。下面这些鉴别蜂蜜的方法不是专家推荐的，是一位养蜂人发布在蜂业论坛上的文章，我看了以后觉得很好，所以转到了这里，希望可以对大家有所帮助。　　首先是看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化，且有沉淀。　　闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。　　尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。(最后的这个不刺喉不对，真蜂蜜都有辣喉的感觉)　　化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。(这个用来检测淀粉，网上有很多地方说用来检测白糖，是不对的)　　冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。　　以上是一位养蜂人推荐的蜂蜜检测方法，在此贴出来，以供大家参考，当然这不是原文，我进行了修改，删去了一些重复的内容，希望这些蜂蜜鉴别的方法可以对大家有所帮助。