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有白色沉淀物,很稠的是真蜂蜜吗

2018年06月15日 10时37分12秒 来源: 互联网
导读:不是的,白色沉淀物是糖类,并不代表蜂蜜质量优劣。建议使用以下方法:  进行蜂蜜气味的感官鉴别时,可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟,

不是的,白色沉淀物是糖类,并不代表蜂蜜质量优劣。建议使用以下方法:  进行蜂蜜气味的感官鉴别时,可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟,然后再嗅其气味。  良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。  次质蜂蜜——香气淡薄。  劣质蜂蜜——香气很薄或无香气,有发醇味,酒味及其他不良气味。  加糖鉴别  假蜂蜜是用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成,其中没有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品质特点是,没有自然的蜂蜜花香气味,而有一股熬糖浆的气味,品尝时无润口感,有白糖水的滋味。  为了进一步确认假蜂蜜,可用一根烧红的粗铁丝,插入蜂蜜内,冒气的是真货,冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀,向不透光的载玻片上涂2~3毫米厚层,或放在不透荧光的试管中,在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中,颜色呈黄色略带绿色的,是优质蜂蜜,如果色泽草绿、蓝绿,则是劣质蜂蜜,若色泽呈灰色的,则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。
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