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为何每一次的蜂蜜都有少许不一样?

2018年08月18日 20时00分54秒 来源: 互联网
导读:蜂蜜是大自然的产物,不是工厂的批量产想要每一瓶蜜都一样模一样的,请转移超市的加工蜂蜜。  一、为什么感觉这次比上次要稠 稀?  摇蜜后用干净的滤网过滤蜂皮蜂蜡

蜂蜜是大自然的产物,不是工厂的批量产想要每一瓶蜜都一样模一样的,请转移超市的加工蜂蜜。  一、为什么感觉这次比上次要稠/稀?  摇蜜后用干净的滤网过滤蜂皮蜂蜡渣把蜜装入蜜桶后装瓶子 而蜂蜜的主要成分是果糖,葡萄糖,装入蜜桶放置一段时间后,葡萄糖会沉淀,蜂蜜底部的蜂蜜就会稍稠上部的就会比较稀薄,甚至在夏天的时候蜜桶底部也会有一层软软的结晶,那就是蜂蜜本身的葡萄糖这就是为什么同一批蜜,有些比较稠有些比较稀。  1、温度:蜂蜜的波美度受温度影响最大,随温度的变化而变化,当温度升高时,蜂蜜的波美度就变小;而当温度下降时,蜂蜜的波美度就变大。为了统一比较标准,国际上规定了以20℃作为标准温度,凡不是在这个温度下所测得的波美度,都要换算到20℃的波美度。因此,我们日常所说的蜂蜜波美度,都是指在20℃时所测得的蜂蜜波美度。波美度40度以上的原蜜品质已经是很好的了,能达到42度的很少!  2、地理区域:在北方和沿海的南方一带,是我国蜜库,由于气候比较干燥,蜜蜂采回的花蜜一般都在39度以上,蜜蜂酿造一天就可达到40度左右!而长江中下游,由于气候比较湿润,一般蜜蜂采回的花蜜只有34-35度(夏天为36度—37度左右),浓度都不高,需要酿造3天,才能达到40度以上。因此,我国原来蜂蜜收购的规章,也是以长江中下游为界!所以,如果是同样的度数,由于蜂蜜在蜂巢中酿造的时间较长,长江中下游的蜂蜜要比其他位置的要好。  3、蜜种区别:一般来讲,北方深色蜜种容易打出高度,比如枣花,轻松42度!浅色蜜种不行,比如槐花,能打到41度就不错,而且这个蜜种不是年年丰收,而是很容易绝收。  4、季节:夏天的蜂蜜的度数要比春天的高主要也是由于气候的问题,春天较湿润,夏天较干燥。  二、为什么这次的蜜要比上次颜色深/浅? 味道有少许差异?  那就是不同批次的蜜了 要知道,摇蜜时间相差几天蜜是多少有些差异,因为开花初期,花少,蜜蜂会去采集别的花蜜源植物,花期末,花谢了,蜜蜂也会去采集别的花蜜源植物,还有就是遇到蜂群转场,就拿龙眼荔枝蜜来说,荔枝蜜采集完了,就要转场去采集龙眼蜜,期间的蜜蜂群体是不变的,所以转场的时候,摇出来的荔枝蜜会带有些许龙眼蜜。
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