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蜂蜜的感官检验
蜂蜜的感官检验就是通过人眼、鼻、舌等感觉器官,对蜂蜜的色、香、味及外观特征通过看、闻、尝等,判断蜂蜜质量的检验方法。...
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待检蜂蜜的抽样
抽样就是获取蜂蜜样品,以备蜂蜜检验之用。待检样品的抽取必须具有科学性和代表性,也就是合理地抽取必要的样品数量,并且抽取的样品能够客观地反映蜂蜜总体质量现状。 ...
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蜂蜜的简易检验
样蜜经过60目滤蜜器,其上不得有死蜂、幼虫、蜡屑以及其他杂质。或将蜜样放入烧杯或其他透明的玻璃杯中,加入5~6倍纯净水搅拌均匀,净置ld后进行观察,无沉淀物的蜜质优。 ...
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蜂蜜的理化检验
理化检验是通过仪器和试剂对蜂蜜的化学成分含量进行测定,定量地检验蜂蜜的色泽、水分和蜂蜜主要的化学成分。...
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蜂蜜色泽检验
用普方特比色计法测定蜂蜜的色泽,是目前国际上通用的方法。...
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蜂蜜含水量的测定
蜂蜜含水量的测定,主要有比重法和折光法两种。 ...
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蜂蜜中蔗糖的测定
蔗糖在酸性条件下,可水解为葡萄糖和果糖。每0 95g蔗糖可以转化为1g单糖(转化糖),分别测定水解前后还原糖的含量,根据二者差数,即可换算出蔗糖含量。 ...
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蜂蜜中还原糖的测定
蜂蜜中的还原糖主要是指葡萄糖、果糖和少量的麦芽糖。其测定方法主要有斐林氏(Fehling)容量法和铁氰化钾法。 ...
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蜂蜜淀粉酶值的测定
蜂蜜的淀粉酶值是指以每克蜂蜜中所含的淀粉酶,在40℃的条件下,lh内能转化1%淀粉溶液的毫升数。正常情况下蜂蜜的淀粉酶值都在8以上。蜂蜜淀粉酶值的测定有试管比色法和分光光度法两种...
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蜂蜜酸度测定
蜂蜜中的酸类主要是有机酸,用氢氧化钠溶液滴定蜂蜜样品后,有机酸被中和生成盐和水。为判定中和反应的终点,用酚酞作指示剂。 ...
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