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蜂蜜中羟甲基糠醛( HMF)含量的测定
羟甲基糠醛通常由果糖脱水生成,葡萄糖受酸和热的影响也能产生此物质。新鲜优质的蜂蜜中不含羟甲基糠醛,它是在加工、贮存过程中或人为掺入的转化糖产生的。 ...
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蜂蜜的包装、贮存和运输
蜂蜜采收后,在酶的作用下蜂蜜中的蔗糖继续转化。但若贮藏、运输不当,在干燥环境中蜂蜜的含水量会降低,反之会增加;温度偏高加快羟甲基糠醛的产生,色泽加深...
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预包装食用蜂蜜标准(GH/T1001--1998)
预包装食用蜂蜜标准...
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《中华人民共和国商业部标准,GH012 - 82.蜂蜜》
根据蜜源花种的色、香、味分成三等(表1)和浓度高低分为四级...
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对外贸易部规定的蜂蜜质量标准(WM21—65一蜂蜜)与补充规定(含商业部)
对外贸易部规定的蜂蜜质量标准(WM21—65一蜂蜜)与补充规定(含商业部)...
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蜂蜜的卫生标准(GB14963--1994)
1994年国家质量技术监督局颁布蜂蜜卫生国家推荐标准(表1)。该标准对蜂蜜的感官要求是无异味、死蜂、幼虫、蜂蜡和其他杂质。...
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蜂蜜的物理、化学特性
纯正优良的新鲜蜂蜜是具有浓厚香味、味甘甜、浓稠的液体或结晶体,质量低劣的蜂蜜常带有苦味、涩味、酸味或臭味。虽然蜂蜜来自于不同的植物,但其具有相同的理化特点。...
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蜂蜜的主要成分
蜂蜜的成分复杂,迄今为止,已从蜂蜜中鉴定出180多种不同的物质。不同来源、不同品种的蜂蜜,所含成分不尽相同。即使同一来源或同一种蜂蜜,因受各种因素的影响,其成分也有差别。...
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蜂蜜的概念与分类
蜂蜜(honey)系蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。...
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