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《中华人民共和国商业部标准,GH012 - 82.蜂蜜》

《中华人民共和国商业部标准,GH012 - 82.蜂蜜》

标签: 蜂蜜的等级和质量标准

【名称】《中华人民共和国商业部标准,GH012 - 82.蜂蜜》 
      1.蜂蜜的等级规格      根据蜜源花种的色、香、味分成三等(表1)和浓度高低分为四级(表2)。 
            表1    蜂蜜的分等
蜂蜜  标准 等级 理化指标



 

 

 

      注:①凡未列入表内的蜂蜜品种可参照表内所列色、香、味等特点由各省自定。 
            ②凡在同等蜜中混入低等蜜时,按低等蜜定等。 
            ③凡用旧式取蜜法(如压榨法、锅熬法等)取蜜,蜜液浑浊不透明,色泽较深;有刺激味的蜂蜜可作为等外蜜。 
           表2    蜂蜜的分级

蜂蜜  标准 等级 理化指标



 

      注:最低收购起点,黄河流域以北地区为40086,黄河以南地区为39086。 
      2.蜂蜜的理化指标      对合格蜂蜜规定的理化指标,如表3所列。 
       表3    蜂蜜的理化指标

蜂蜜  标准 等级 理化指标



 

      注:①酶值:即淀粉酶值,指1g蜂蜜所含淀粉酶在40℃下,于lh内转化1%淀粉标准溶液的毫升数。 
            ②酸度:指中和100g样品蜜所需1 mol/L氢氧化钠溶液的毫升数。 


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