蜂蜜与中药(二)
导读: 单花种蜜
由于不同的蜜源植物而生产出的各种蜂蜜除了在颜色的深浅,香味的差别,入口的味感等方面存在差异外,更重要的是蜜中一些成分的组合变化。
单花种蜜
由于不同的蜜源植物而生产出的各种蜂蜜除了在颜色的深浅,香味的差别,入口的味感等方面存在差异外,更重要的是蜜中一些成分的组合变化。这种变化表现为两个方面,一是数量上的变化,如果糖和葡萄糖的比例,因花种不同而不同(一般蜂蜜果糖高于葡萄糖);二是内含物种类的变化,各种蜜源植物分泌的花蜜尚含有这种植物所具有的特殊成分,这种成分,在临床上作为药用时,尤为突出。
唐《本草拾遗》中已有记载:“宣州有黄连蜜,色黄味苦,主目热......”而湖北神农架所产的党参蜜亦具有和原植物相同的药用功效。如荞麦蜜中含有血色素形成所必须的元素铁和铜;薄荷蜜中的挥发油具有助消化、镇痛、解除肠胃障碍;刺槐蜜对心血管病有防治作用等。
因此在生产蜂蜜时,区别花种单独贮放就具有实际意义。在中药界,制蜜丸时有用“油性大”的蜂蜜,这种蜜,果糖含量较高,而葡萄糖含量低(约35%)。所以在制丸用蜜时,则可有意识的选用葡萄糖含量低的蜜,而且利用果糖的甜度大,起到很好的矫味作用。
同时单花种蜜的独特治疗作用,随着对其认识的不断深化,必然在应用上更进一步的发展,从对蜂蜜中一般成分的利用,变为对其特殊成分的利用。在临床上,单花种蜜将开拓出新的应用天地。
安徽省合肥市中市区医院 解光砚
摘自《蜜蜂杂志》
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