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浅谈蜂蜜的保健功能、使用及鉴别

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2016年04月21日 18时50分16秒 来源: 互联网
导读:蜂产品都营养丰富,有调节免疫、净化血液、降血糖、抑制细胞突变、解除肝毒、抗菌、抗疲劳、维护肠胃和美容等多种功能,是人类一种健康长寿因子。

摘要:蜂蜜是一种可为人类饲养的经济昆虫,其产品是蜂蜜和大自然联合奉献给人类的天然保健食品。早在公元前1~2世纪所著的《神农本草经》中以把蜂产品列为中上品;明朝医药学家李时珍在他所著的《本草纲目》中,也有蜂产品及其应用的记载。蜂产品都营养丰富,有调节免疫、净化血液、降血糖、抑制细胞突变、解除肝毒、抗菌、抗疲劳、维护肠胃和美容等多种功能,是人类一种健康长寿因子。随着社会经济的发展,人类对健康和长寿的愿望日益迫切,返璞归真,追求天然已成为时尚,作为纯天然的、有“绿色产品”之称的蜂产品,就自然的成为人们保健食品的首选。但是要想充分发挥蜂产品的保健功能,就必须先认识到蜂产品的成分、功能、正确的使用方法和保存方法,这样才能让你健康长寿、青春永葆。 
关键词:蜂蜜、保健、食用和鉴别 
引言:我国历史记载的蜂蜜是指中华蜂蜜所采集、酿造的天然蜂蜜。蜂蜜作为医药用途,历代古医学书中都有不少记载,最早的《神农本草经》记载:“蜂蜜味甘、平、心腹邪气,诸惊痛痉、安五脏诸不足,益气补中、止痛解毒、除众病和百药,久服强志轻身、不饥不老”。汉代张仲景《伤寒论》中也多次应用蜂蜜,尤其是丸剂中广泛使用了蜂蜜,丸剂中蜜丸占4/5.张仲景认为:“蜂蜜可以治阳明结燥,大便不通”、“蜜煎导”成千古神方。明代李时珍在他的巨著《本草纲目》中描述蜂蜜的药理作用最为全面,“蜂蜜,其入药之功有五:清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。生而性凉,故能清热;熟而性温,故能补中;甘而平和,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可以去急,故能止心腹肌肉疮、疡之痛;和可以致中,故能调和百药,与甘草同功”。
蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花粉,或植物细胞渗出的蜜露,或昆虫排泄的甘露混以蜜蜂唾腺的分泌物,经充分酿造而贮藏在蜂巢内的甜性物质。新鲜成熟的蜂蜜,为透明或半透明的粘稠状液体,呈弱酸性,比重为1.3888~1.443。 
1.1蜂蜜的成分 
葡萄糖和果糖约占蜂蜜总量的65%~80%;其次是水,占16%~25%;第三为蔗糖,含量不超过5%。此外还含有少量麦芽糖、多糖、蛋白质、有机酸、芳香物质等。值得一提的是:蜂蜜中还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K、维生素H等维生素;含有钙、磷、钾、钠、锌、铁、锇等20多种人体需要的常量元素和微量元素;含有转化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、磷酸脂酶等10余种酶。 
1.2蜂蜜的分等 
根据蜂蜜蜜源植物的种类以及蜂蜜的色泽、状态和味道等指标,把蜂蜜分为三等;根据蜂蜜的浓度,把蜂蜜分为四等。
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注:①凡在同等中混有低等蜜时,按低等蜜定等。 
       ②凡用旧式取蜜法取蜜,蜜液浑浊不透明,色泽较深,有刺激胃的蜂蜜可作外等蜜。 
1.3蜂蜜的保健功能 
          近代国内外医学研究表明,蜂蜜具有补脾肾、润肠、润肺、解毒、防腐等主要功效。主治脾胃虚弱、肠燥便秘、干咳无痰、咽燥口干、营养不良、体弱多病、脘腹疼痛、烧杀溃疡等。 
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