导读：夏天天热，常温中蜂蜜一般不结晶，有的人为了用蜂蜜结不结晶来辨别真假，将蜂蜜放进冰箱中后，几天了蜂蜜却还不结晶。有蜜友问：蜂蜜是不是假的？   蜂蜜结晶是

夏天天热，常温中蜂蜜一般不结晶，有的人为了用蜂蜜结不结晶来辨别真假，将蜂蜜放进冰箱中后，几天了蜂蜜却还不结晶。有蜜友问：蜂蜜是不是假的？

  蜂蜜结晶是一种自然现象，从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖、果糖等分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。

 蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小，还有存在于蜂蜜中过的花粉粒，在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜中含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。

 蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在13-14℃时最容易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的黏稠度提高，分子运动速度减慢，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了葡萄糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。

此外，全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶。蜂蜜的种类不同，结晶也不同，如槐花蜜、枣花蜜等少数则不易结晶；而油菜蜜、百花蜜等就很容易结晶。

     因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

     相信你看了上面的介绍，就知道温度太低蜂蜜反而不易结晶的原因了吧，记住是13-14度左右最容易结晶哦~不过你也不要着急，这需要一个时间。有的蜂蜜品种本身是不易结晶的，有些蜂蜜结晶是一个较漫长的过程，需要区分。

我是觅蜜哥，我为蜂蜜代言

我觅蜜哥2014年开始做微商，帮我家里销售纯正土蜂蜜、原蜜，一直坚持到现在，快四年了，也认识了不少养蜂的蜂农，对于蜂蜜市场，很多蜂农很无奈，自己生产的很多好蜂蜜只能低价卖给蜂蜜企业或是给蜂蜜贩子低价收购，自己面对市场很难卖得出去。我觅蜜哥之所以能坚持到现在，就是为了自己的信念，让大家能买到纯正的真蜂蜜，只要自己能坚持就是最好的，近四年来得到了很多客户的认可，也有一帮跟随觅蜜哥卖蜂蜜的朋友，感谢他们在背后默默的支持和鼓励，我会一直坚持和努力为大家提供更多更好的纯正蜂蜜。

想要购买纯正蜂蜜可以到淘宝店铺购买：淘宝搜索店铺名称：

粗心奶奶和糊涂爷爷

或者淘宝搜索：花期觅蜜

或者加蜜嫂微信：13829223720

都可以找到我们，谢谢！

==========温馨提示：==========

结晶，是不是假的？ />

喝蜜就要喝原蜜，一个只卖原蜜和传播健康知识的公众平台。健康不是消费，健康是我们一生最重要的投资，只有拥有健康，才是我们人生最大的财富。

【觅蜜哥】：微品牌策划人、花期觅蜜蜂蜜品牌创始人、山神蜂蜜创办者。

觅蜜哥向用心做蜜的蜂农们致敬！你们辛苦了！

诚招中国微信代理商，零成本创业，轻松卖蜜！

==岁月记录我们成长、追逐的脚步不停息==