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赵 霖 教授 解放军总医院营养科

董 捷 主任 中国农业科学院蜜蜂研究所

       爱因斯坦曾经说过，如果蜜蜂从地球上消失，人类将最多再存活四年。生物学家裴雪重教授层这样描述过蜜蜂，自然界里只有两种动物会创造食物，人类和蜜蜂。无论平地与山地，无限风光尽被占，采得百花成蜜后，不知辛苦为谁甜，这几句诗句是唐朝诗人罗隐赞美蜜蜂的。

      春暖花开，蜜蜂开始忙碌，滴滴甜蜜源于辛勤劳动，采集植物花蜜，酿造储藏蜂巢中，积少成多酿出营养可口的蜂蜜。数千年来蜜蜂不仅为人类酿出甜美的蜂蜜还创造出了许多神奇的食物，带来人类甜蜜和健康，您瞧这些大众补品蜂蜜，血管清道夫蜂胶，美容驻颜蜂花粉，还有长寿因子之称的蜂王浆，它们各都有丰富的营养价值和保健作用，现在让我们一起分享蜂蜜赐予人类的礼物，来看看它们到底有什么神奇的养生保健功效。

主持人：其实我想可能我们很多人对蜜蜂的印象是从小的时候，就建立起来的，小时候我们学习的时候说蜜蜂是一种很勤劳的动物，其实我想我们真正对于蜜蜂了解多少，蜜蜂给我们人类带来了哪些馈赠呢，这是我们很多人不能完全回答的问题，所以我们先来说说蜜蜂，其实人类跟蜜蜂交朋友的历史也很长了是吧？

 答：其实我们国家是跟蜜蜂打交道时间最长的国家之一，所以我们国家现在是养蜂大国，其实也是养蜂古国，早在公元前16世纪到11世纪，我们的甲骨文里就有蜜这个字，要追溯到我们利用蜜蜂的历史，应该在三千年以上了，最初大家用蜜蜂的时候，古代的人说只是用烟熏法把蜜取出来，然后把虫蛹挖出来当食物，然后到了秦汉的时候，我们国家最早把蜜蜂移到家庭寺院里养，这就是最初我们国家养蜂，其实是秦汉的时候。

       蜂蜜、王浆、花粉、蜂胶，这都是蜜蜂给大自然的一种馈赠，其实这个蜜蜂它的蜂巢就相当于一个天然的生物制品厂一样，给我们制造出的各种食物都是有利于我们人体健康的。

主持人：好多人说蜜蜂是一种特别神奇的动物，你刚才说到蜂巢，我们今天带来了一块小蜜蜂住的蜂巢大家来看一看，刚才我一直以为这是电视台做的道具，后来听说这真的是小蜜蜂们做了一晚上就做出来了这么一块。

 答：对，蜜蜂有腊腺，就专门分泌腊腺，来造他的蜂巢，这个蜂巢就是蜜蜂的家，这个蜂巢是插在蜂箱里的，然后蜜蜂它的虫、卵还有食物都储藏在蜂巢里头。而且它们的房子都是一模一样的大小，刚才我听咱们的工作人员跟我介绍说，这些小蜜蜂他们大概是八千只蜜蜂一晚上可以建造五千多个这样的蜂房，刚才我们看的那个小小的板子上就有八千多个蜂房，真是不可思议，而且每一个都几乎一模一样，所以我们真正对这个勤劳的小生命的了解还是不够，刚才也讲到了很多种的蜜蜂给我们提供得很好的东西，首先来讲跟大家关系最密切的就是蜂蜜了，所以说是大众的补品。          这个蜂蜜自古以来中国的记载都非常的丰富，我一直在说，我说提倡吃蜂蜜就是一种爱国的行为，为什么呢，因为我们有80%的植物开花，它都需要靠传粉来繁殖，而这个植物里85%都要靠昆虫来传粉，这些昆虫里最主要的就是蜜蜂，所以如果蜜蜂要是没了，这世界上我们怎么能吃到种子呢，我们怎么能吃到果实呢，所以实际上蜜蜂和人类的关系是非常密切的，如果蜂蜜吃多了，蜜蜂多了，传粉的多了，农业就带动了，所以我想这是一个爱国的行动。

 主持人：既然今天说到蜂蜜，我想提一个问题，这个蜜蜂是怎么样去采蜜的，蜂蜜是怎么加工形成的？ 答：我简单讲讲，其实这是一个挺有趣，也挺复杂的过程，蜜蜂的大部分是由工蜂组成的，工蜂他有分工的，首先它有侦查蜂，要看蜜源在哪里，有多少，距我们多远，侦查蜂再告诉这些采集蜂在哪里，然后这些采集蜂再互相传递这些信息，它们就都去采集.

       蜜蜂有长长的吻，它采集的是花蜜，它把这个花蜜一滴滴的吸到自己的蜜胃，然后再飞回到它的蜂巢，把它吸的这些花蜜一口一口的再给它的内勤蜂，然后在这个过程中，它就不断加入自己的酶，自己的活性物质，把花蜜许多多糖来分解成单糖、果糖、葡萄糖，然后内勤蜂还要不断重复这一过程.

       它们要不断的把自己的物质分泌进去，最后要把高达60%的水分的花蜜，酿造成18%以下水分的那种成熟蜜，差不多夏天的时候要5天左右的时间，要到成熟了，蜜蜂就腾出一个特别干净的巢房，涂上点蜂胶，为了干性防腐，然后给它封上一层薄薄的腊，这蜜就成熟了，非常辛苦的一个过程，就是说一个蜜蜂一次的蜜胃，只能装平均40毫克的花蜜，而它要装满这40毫克的花蜜它要采访上百朵的花朵，所以有人统计过，我们要酿造一公斤的成熟蜜，蜜蜂需要采集200万到500万朵花。

        所以这个蜂蜜是一个很珍贵的食物，真是大自然给我们的一个馈赠。

 其实蜂蜜的妙用方法挺多的，刚才那个阿姨用的特别对，也特别简单，另外我们还有很多方法，像单纯的温水冲蜂蜜也可以，另外如果加点果醋的话对我们一天的代谢、精神都非常有好处，另外给大家介绍一个来自于民间的方子，我们用点黑芝麻给它炒熟以后，拿蜂蜜拌上，不仅治便秘，而且还让我们的头发乌黑亮泽。        古代有一句话叫便秘用陈醋，胜过药无数，所以你用蜂蜜里再滴点醋，再一个跟芝麻在一块做非常有道理，咱们还有一个老年人用的方，就是一半蜂蜜一半香油，香油也是芝麻里来的，所以你用芝麻就非常好，因为它含有非常丰富的膳食纤维，长期吃就可以改变肠道的菌群，现在为什么好多人便秘啊，由于你饮食结构不正常，就造成肠道菌群的失调，失调以后这个双歧杆菌和乳酸菌这些健康的菌少了，就出现梭状芽孢杆菌，它的代谢产物类似于雌激素，所以去年美国科学杂志就登了一篇文章，就发现很多乳腺癌病人都是便秘患者，因为类似于雌激素的代谢产物就攻击乳腺，所以也就是说便秘是万病之源。