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养蜂知识

如何鉴别真假蜂蜜

2016年10月21日 23时31分07秒 来源: 互联网
导读:现在市场上假蜂蜜实在是太多了,甚是猖獗,从而导致想喝蜂蜜的人买不到纯天然真蜂蜜。而有纯天然好蜂蜜的蜂农,蜂蜜又销售不出去。真是一颗老鼠屎坏了一锅汤。今天在这

现在市场上假蜂蜜实在是太多了,甚是猖獗,从而导致想喝蜂蜜的人买不到纯天然真蜂蜜。而有纯天然好蜂蜜的蜂农,蜂蜜又销售不出去。真是一颗老鼠屎坏了一锅汤。今天在这里教大家一些辨别蜂蜜真假的方法,希望大家能仔细看完这些辨别蜂蜜真假的方法,对大家选择蜂蜜的时候有帮助,让大家每天都可以吃到绿色、健康、纯正的蜂蜜!
一、假蜂蜜是如何生产出来的?
要想辨别蜂蜜的真假,首先应该了解假蜂蜜是怎么做出来的!
1、用白糖加水和硫酸进行熬制,利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖,从而假冒蜂蜜;
2、用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜;
3、用糖稀加色稠剂;
4、利用粮食作物加工成糖浆来充当蜂蜜。为了以假乱真,造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。
二、如何辨别真假蜂蜜?
现在市面上造假的手段五花八门,可谓是人心不古,利欲熏心。所以仅仅通过一种方法很难辨别蜂蜜的真假,综合以下的一些方法,可以排除很多的假蜂蜜,希望对大家购买蜂蜜的时候有帮助。
如何鉴别真假蜂蜜
1、要想辨别蜂蜜的真假,首先要弄明白你买的是什么蜂蜜。不同花的蜂蜜的颜色、香味、口感、产地都是不同的,一般什么植物的蜂蜜都会有这种植物的花香,并且很自然不刺鼻。纯天然真蜂蜜香甜可口,有粘稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块是牙咬即酥,含之则化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,没有植物花朵的芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声催响亮。纯天然蜂蜜结晶难易程度也不一样,比如荆条蜜、椴树蜜、油菜蜜都是很容易结晶的蜂蜜,可以整瓶结晶。而槐花蜜、枣花蜜、百花蜜在自然状态下很难结晶。其次,纯天然蜂蜜如果干吃则会有微微的辣喉,这是所有纯天然蜂蜜的特性。
2、掺有面粉、淀粉或者玉米粉的蜂蜜,色泽浑浊,味道也不够甜。将少量蜂蜜放入水杯中,加入适量的沸水,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果是纯天然真蜂蜜,铁丝插进去能看到青烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味,如果是掺了白糖的,则会散发出焦糊味。
4、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的,并且丝断会自动回缩呈球状者为上品,拉丝只适用于没有结晶的蜂蜜,如果蜂蜜结晶了,或者蜂蜜是半结晶的,那么这种方法就不能用了,因为结晶的蜂蜜是固体了就不能拉丝了,半结晶的蜂蜜也没有粘稠度也是不能拉丝的。
5、纯天然蜂蜜在夏天摇动后,蜂蜜中会有大量的泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但是静放2天后,泡泡会自动消失,但是打开蜂蜜时会有气体冲出。这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故,过氧化氢在高温下很容易分解出氧气,从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。蜂蜜中有很多活性酶,温度高了,活性酶会分解,也会产生一部分气体。冬天也很简单,把蜂蜜放在40度左右的热水中放5分钟,然后用筷子把蜂蜜搅动20下左右,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
6、舌头是最好的老师!我很支持这种说法,前提是要有很深厚的功力,不是常年喝蜂蜜的人,没有几个能喝出来所有蜂蜜的真假。真蜂蜜有些带点酸,有些带点苦,也有很甜的,也有很腻的,这个是很主观的问题,不喜欢甜的人会说蜂蜜太甜了,有些则会说蜂蜜太腻了,所以单靠太甜太腻就否认真蜂蜜,这个就太主观了。
7、仔细产看产品的标签,有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等,这对真的蜂蜜是绝对不允许的。蜂蜜的标签上也只能写是什么花的蜂蜜,或者纯天然蜂蜜,不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
8、假蜂蜜的成本比纯天然蜂蜜低很多,并且假蜂蜜在销售策略上往往抓住消费者贪图便宜的心理,所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此,便宜的蜂蜜是假的可能性很大,购买时需要谨慎。
如何鉴别真假蜂蜜
温馨提示:现在市场上出现各种形形色色的蜂蜜,其实很多都是勾兑的,要看清蜂蜜和蜂蜜制品的区别,所以大家看到那些乱七八糟的蜜,尤其是儿童蜂蜜一定不要买。要买就买原汁原味原生态无污染无添加的纯天然蜂蜜!咱们蜂蜜知识讲堂的蜂蜜绝对值得大家信赖!
吃蜂蜜对身体好处多多,大家在购买蜂蜜的时候,不要只看外表包装有多好看,一定要买原汁原味无添加无污染的纯天然蜂蜜。
    
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     指导老师:   殷经扩   王向阳
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