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成熟蜜才富有活性酶,吃成熟蜜更营养!

2018年01月11日 10时12分59秒 来源: 互联网
导读:蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外,最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的,最主要就是活性酶。无论是土蜂蜜(中华土蜂所产蜜),还是意

蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外,最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的,最主要就是活性酶。无论是土蜂蜜(中华土蜂所产蜜),还是意蜂蜜(意大利蜂所产蜜),只要是未经加工处理的成熟蜜,蜂蜜的活性酶,都得以保存。所以,原蜜能够真正地起到蜂蜜应起的作用。
 
成熟蜜之所以营养价值高,是因为含有大量对人体有作用的活性物质,而这些活性物质不是很稳定,尤其是遇热会分解。活性物质的分解会产生气体,气体的增多会导致鼓胀,需要放到冰箱冷冻一下再打开,否则蜂蜜可能崩得到处都是。而低温条件下,活性物质的分解速度会大大降低,可以最大程度保存营养成分。当然,泡沫有多有少,有时候少到不易察觉,需要较长时间才发生鼓胀,这都正常。真正的蜂蜜,摇晃中有丰富的泡沫。有些品种的原蜜比较清稀,干吃很甜,有腻喉的感觉,但冲水后不会象超市卖的浓缩蜜那么甜,是淡淡的清甜,还伴有一股浓浓的花香或药花香。
成熟蜜才富有活性酶,吃成熟蜜更营养!
  我们都知道,蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下,将发挥最佳作用,这就是我们要求用40℃左右温开水冲服的原因。如果超温度太高,活性酶将受到不同程度的破坏。
   而一般蜂蜜厂家收购蜂蜜之后,首先要做的一件事情就是加热浓缩,这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶,蜂蜜的营养物质几乎都被破坏掉了。
成熟蜜才富有活性酶,吃成熟蜜更营养!
     换言之,浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮,但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了,而活性酶的酶值已经非常的低,尤其是最主要的、人体最需要的活性酶,已经烟消云散了。
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