导读：蜂皇浆中含有人体必需的各种氨基酸和丰富的维生素，以及无机盐、有机酸、酶、激素等多种生物活性物质。

蜂皇浆的成分相当复杂，一般水分含量62. 5%〜70%,干物质占30%〜37. 5%。干物质中含蛋白质36%〜55%,转化糖20%以上，脂肪7. 5%〜15%,矿物质0.9%〜3%,还有一定量的未知物质。蜂皇浆中含有人体必需的各种氨基酸和丰富的维生素，以及无机盐、有机酸、酶、激素等多种生物活性物质。

蛋白质是生命的起源。蜂皇浆中蛋白质含量相当高，其中2/3是清蛋白，1/3是球蛋白，其含量与人血液中的清蛋白、球蛋白比例相同。日本专家做了蜂皇浆干物质中蛋白质含量的分析，结果证明，水溶性蛋白质占15%〜20%,水不溶性蛋白质占15%，透析性蛋白质占16%〜20%。科学家于近年从蜂皇浆中分离出含有葡萄糖、甘露糖的糖蛋白，为蜂皇浆中蛋白质家族增加了新的成员。

氨基酸是蛋白质的基本成分。蜂皇浆中含有20多 种氨基酸。除蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨 酸、色氨酸、苯丙氨酸等人体本身不能合成、又必需的氨基酸外， 还含有丰富的精氨酸、组氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘 氨酸、胱氨酸、脯氨酸、酪氨酸、丝氨酸、γ—氨基丁酸等。科学家分析了蜂皇浆中29种游离氨基酸及其衍生物，脯氨酸含量最高， 占总氨基酸含量的58%。

蜂皇浆中含有丰富的维生素，以B族维生素为最多。其中有维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、烟酸、泛酸、肌 醇、叶酸、生物素等多种。乙酰胆碱的含量也相当高，每克蜂皇浆 中含量达1毫克之多，从而对蜂皇浆的使用价值产生着重要作用。

蜂皇浆与牛奶的维生素含量和种类有较大的差别，据日本松香光夫分析的结果表明，蜂皇浆中的维生素不仅种类比牛奶多，而且 含量可高出数十倍。

蜂皇浆的有机酸主要有脂肪酸（至少有26种游离 脂肪酸)、壬酸、癸酸、亚油酸等诸多重要酸类物质。蜂皇浆中还含有丰富的10-羟基-△²-癸烯酸，这种成分为其他物质所没有，故被称作王浆酸。10-羟基-△²-癸烯酸是蜂皇浆的代表物质之一，含量 达1.4%〜4%,分离出的纯品呈白色晶体，在新鲜蜂皇浆中多以辨离形式存在，性质比较稳定，有极强的杀菌、抑菌作用，并有较高的抗癌功能。癸烯酸的存在大大提高了蜂皇浆的食用及医疗效应。

蜂皇浆中含有调节生理机能和物质代谢、激活和抑制机体、引起某些器官生理变化的激素，从而使蜂皇浆应用于治疗 风湿病、神经官能症、更年期综合征、性机能失调、不孕症等，并 产生着重要作用。由于蜂皇浆中激素的种类和含量尤为合理，加之 服用量比较恒定，所以不足以引起机体产生副作用。蜂皇浆所含激 素主要有性激素、促性激素、肾上腺皮质类固醇、肾上腺素等，还 含有类胰岛素的激素，此类物质有降低血糖的作用。