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关于蜂蜜必须了解的四个最常见问题
所在栏目:蜂蜜的作用与功效 > 蜂蜜知识
蜂蜜结晶与否,主要与蜂蜜的花源品种、温度、水分有关。蜂蜜有“成熟蜜”和“未成熟蜜”之分。当蜂蜜的含水量超过21%时,就有可能发酵。蜂蜜不能够加热煮沸。...
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蜂蜜也会发酵?
所在栏目:蜂蜜的作用与功效 > 蜂蜜知识
蜂蜜发酵会伴随着小量酒味,这个可以理解的,至少这是纯正蜂蜜表现,说明可能是蜂蜜不成熟,或是存放条件,如温度过高或保存不当造成的。...
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蜂蜜的质量检验之——视觉检验法
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所在栏目:蜂蜜的作用与功效 > 蜂蜜鉴别
通过肉眼观察蜂蜜,对其色泽、性状、透明度、结晶、杂质以及发酵情况进行评判,可在一定程度上对其质量作出结论。...
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发酵的蜂蜜怎样处理?
所在栏目:蜂蜜的作用与功效 > 购买蜂蜜
已经发酵的蜂蜜,可用隔水加热的方法处理。使水温加热到60℃,并保持30分钟,便可杀死酵母菌,中止发酵。经过这样处理的蜂蜜仍然可以食用...
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蜂蜜的物理、化学特性
所在栏目:蜂蜜行业百科 > 蜂产品百科
纯正优良的新鲜蜂蜜是具有浓厚香味、味甘甜、浓稠的液体或结晶体,质量低劣的蜂蜜常带有苦味、涩味、酸味或臭味。虽然蜂蜜来自于不同的植物,但其具有相同的理化特点。...
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蜂蜜为什么会发酵?
所在栏目:蜂蜜的作用与功效 > 购买蜂蜜
蜂蜜内常有少量的酵母菌,遇到适宜的温度、湿度 时便会迅速生长繁殖,分解蜂蜜中的一部分糖分,产生 乙醇和二氧化碳,这种现象称为蜂蜜的发酵。...
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蜂蜜贮藏时产生发酵现象
所在栏目:蜂蜜的作用与功效 > 蜂蜜知识
蜂蜜轻度发酵后,应隔水在62℃左 右加热半小时,即可杀死酵母菌。这时,滤去蜂蜜表面的泡沫,便可继续食用。...
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蜂蜜的发酵、蜂蜜为什么会发酵?
所在栏目:蜂蜜的作用与功效 > 蜂蜜知识
蜂蜜中含有一定量的酵母菌,浓度高的蜂蜜可以抑制其活动。而含水量超过21%时酵母菌便会生长繁殖,将糖类分解成酒精和二氧化碳,使蜂蜜发酵,而致酸败。...
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