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跟我做脆底鹰牌蜂蜜小面包
2017年04月19日 19时07分16秒 来源： 互联网
导读：一款颇有知名度的小面包。面团中不含油脂，味道却一样松软迷人。一口咬下去表皮的甜香，中间的柔软，底部的香脆，那种满足感会让你不自觉的一个接一个，停不下来的节奏
一款颇有知名度的小面包。面团中不含油脂，味道却一样松软迷人。一口咬下去表皮的甜香，中间的柔软，底部的香脆，那种满足感会让你不自觉的一个接一个，停不下来的节奏配方是18厘米边长正方形模具一盘量
用料
高粉
165克
低粉
45克
酵母
3克
盐
2克
蛋液
60克
细砂糖
35克
奶粉
9克
水
75克
脆底
白芝麻
5克
细砂糖
8克
低粉
10克
玉米油
适量
表面装饰
白芝麻
适量
蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1)
适量
所有材料混合揉至可以扯出较为结实的半透明薄膜
盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至两倍大
低粉10克细砂糖8克白芝麻5克玉米油少许混合拌匀备用
发酵好的面团排气等分为八份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
模具倒入适量玉米油，涂匀备用
松弛好的面团擀成长的椭圆形
自下而上卷起，收口要捏紧哦~~
自中间切开
切面沾一下水，然后沾一层脆底配料
摆在涂了油的模具里
烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置60分左右，直到面团发酵到3倍大取出面团和热水，烤箱180度预热发酵好的面包表面喷一层水撒适量白芝麻
放入预热好的烤箱中层上160下180烤制20分
蜂蜜和水调匀，刷在出炉的面包表面后立刻将面包脱模至冷却架冷透
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