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不成熟蜂蜜与成熟蜂蜜的区别

2017年04月26日 23时30分32秒 来源: 互联网
导读:不成熟蜂蜜      不成熟蜂蜜就是采集蜂采集的花蜜,经蜜囊的分泌的转化酶类物质加工后,返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内,蜂农在蜜蜂没

不成熟蜂蜜
 
   不成熟蜂蜜就是采集蜂采集的花蜜,经蜜囊的分泌的转化酶类物质加工后,返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内,蜂农在蜜蜂没有对其充分加工后采集的蜂蜜(这时的蜜房还没有封上蜂蜡)。蜜中蔗糖(人体不易吸收)还没有充分的分解成葡萄糖和果糖,水分没有及时蒸发。
 
不成熟蜂蜜因为取蜜周期短(一般5天左右开始取蜜)所以产量高、营养营养价值也就大打折扣(蔗糖还没有充分的转化成葡萄糖和果糖)
 
   价格当然也就很低了,产量高嘛
 
 
不成熟蜂蜜与成熟蜂蜜的区别
 
成熟蜂蜜
 
其过程主要经过两个方面的变化。
 
(1)糖的化学变化:蜜蜂将自己唾液中的酶吐出来和花蜜混合,产生水解反应,使花蜜的双糖变成单糖,也就是说将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖。
 
(2)物理变化:就是经过蒸发的作用,使水分从平均含量为60%――65%降至17%――25%。蜜蜂中的采集蜂采集之植物花的蜜腺分泌的花蜜,将其吸入蜜囊中在蜂体分泌转化酶的作用下开始加工(主要是花蜜中的部分蔗糖结构分解成葡萄糖和果糖)。
不成熟蜂蜜与成熟蜂蜜的区别
 
返巢后再把蜜汁吐给内勤蜂或自己分散至几个巢房内,由内勤蜂继续反复吞吐加工,在这期间内勤蜂又将其分泌多种转化酶混入花蜜中,使蜜中的蔗糖尽可能的转化为葡萄糖和果糖,
 
同时箱内一些蜂则加强扇风、蒸发水分,促进蜜汁很快浓缩,最后将蜜汁贮存在巢房中,通过不断的分泌转化酶和扇风工作(这些多种酶类物质的注入可以促进人体消化吸收,是蜂蜜营养价值的体现),当蜜成熟贮满巢房时,蜜蜂再用蜡将蜜房封上盖
 
土蜂蜜一年最多取两次蜜,大多数都是一年才取一次。产最低、营养价值高。
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