欢迎来到 知花蜂蜜网 回首页

蜂蜜为什么会发生发酵变质

2017年07月26日 10时37分54秒 来源: 互联网
导读:蜂蜜发酵是常见的蜂蜜质量问题之一。 由于蜂蜜能吸收空气中的水分, 因而浓度逐渐变稀; 而未成熟的蜂蜜, 含水量也比较髙。 通常蜂蜜中含水量在 21%以上时,即有利于酵母菌

蜂蜜发酵是常见的蜂蜜质量问题之一。 由于蜂蜜能吸收空气中的水分, 因而浓度逐渐变稀; 而未成熟的蜂蜜, 含水量也比较髙。 通常蜂蜜中含水量在 21%以上时,即有利于酵母菌的生长繁殖; 若蜂蜜中含水量超过 33%酵母菌的活动则更为频繁。
如果酵母菌在蜂蜜中大量繁殖,就会将蜂蜜中糖分分解成酒精和二氧化碳, 这就是蜂蜜的发酵。研究表明,蜂蜜发酵与水分含量有直接关系。据对 319 个蜂蜜样品试验, 结果为蜂蜜水分超过 20%时容易发酵。
  
蜂蜜为什么会发生发酵变质
当水分含量为 19.1%-20%,酵母菌含量
蜂蜜为什么会发生发酵变质
更多你需要的文章请点击: 蜂蜜棕色  食物中毒蜂蜜水  空腹喝蜂蜜水可以嘛  三文鱼蜂蜜  割蜂蜜过程 
本文链接:https://www.zhfengmi.com/show/39-19425.html [复制] (转载请注明出处、保留链接)
本文手机链接:https://m.zhfengmi.com/show-39-19425
中华蜂蜜网官方微信-蜂蜜知识讲堂