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传说中的『硬蜜』到底有多“硬”?

2017年05月07日 22时15分57秒 来源: 互联网
导读:有时在一些城镇市场上或大街小巷内,见到摆摊叫卖的能“治百病”的“硬蜜”,用铁锤打成块出售,并神乎其神地宣传采集不易,攀岩西南高山,钻入千年古洞获得。不少人感

有时在一些城镇市场上或大街小巷内,见到摆摊叫卖的能“治百病”的“硬蜜”,用铁锤打成块出售,并神乎其神地宣传采集不易,攀岩西南高山,钻入千年古洞获得。不少人感到稀奇、新鲜,为了治病花几十元买一斤“硬蜜”,则受骗上当。更可恶的是:这种江湖骗子把所谓的“硬蜜”,美化成除百病的“灵丹妙药”要比商店的“瓶装蜜”和养蜂者出售的“散装蜜”好百倍。
在安徽某县的集贸市场上,无意巧遇两位叫卖“硬蜜”的人。作者为了净化蜂产品市场,就地向消费者讲解我国蜂蜜的种类、功能,假蜜的形态,从感官上识别的方法。两位卖“硬蜜”者,感到情况不妙,转眼溜走。卖假蜜之所以有市场,一个重要原因是钻了消费者缺乏蜂产品知识的空子。
传说中的『硬蜜』到底有多“硬”?
我国蜂蜜种类较多,公认的分法多以蜜源植物而命名,如油菜蜜、刺槐蜜、芝麻蜜、椴树蜜、龙眼蜜等等。生产出来的均为液态蜂蜜,如把蜂蜜久置后出现结晶,而失去流动性称为固态蜂蜜,又称为“结晶蜜”,具有一定的硬度。但列为“硬蜜”的在我国是有的,那就是分布于云南、贵州等地的野坝子(野拔子,唇形科)植物,生产的蜂蜜,因结晶后比其他结晶蜜质地硬,并随贮存时间加长,而内部结晶粒结构更加紧密,硬度加大,野坝子结晶蜜称为我国惟一的硬蜜。
 
传说中的『硬蜜』到底有多“硬”?
野坝子蜜色浅,为特浅琥珀色,具有十分浓郁芳香气味,甜而不腻,色香味俱佳。结晶后呈乳白色,细腻如脂,虽有硬度但用刀可切动,即硬而不坚。这种自然“硬蜜”是人工难于“加工”成的。“江湖骗子”在市场上兜售的“硬蜜”,据说是用米类及淀粉加适当的糖精熬制而成。尝其只有一点甜味,毫无蜜味,适口性很差。干涸后为灰白色或白色,坚硬,刀切不动,只能以锤击碎。我们要识别伪造的“硬蜜”,净化蜂产品市场,维护广大消费者利益。来源:蜂业科技,版权属于原作者往期精彩 《蜂蜜的吃法和禁忌,不可不知!》,长按下方图片,关注蜂蜜时间后,回复数字“36”即可阅读。
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