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如何喝好蜂蜜 从了解它的基本形态开始

2018年04月08日 09时19分37秒 来源: 互联网
导读:对于在山里长大的孩子,记事的时候邻居家养的有几桶蜜蜂,依然清晰的记得同龄的小伙伴被蛰了,在他妈妈背上哭的样子,那时候见到蜜蜂就是走远远的,只知道它蛰人很疼,

对于在山里长大的孩子,记事的时候邻居家养的有几桶蜜蜂,依然清晰的记得同龄的小伙伴被蛰了,在他妈妈背上哭的样子,那时候见到蜜蜂就是走远远的,只知道它蛰人很疼,所以在童年时只是对蜜蜂和蜂蜜有个模糊的认识。
最近经常有蜜粉说,什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?
  
这个话题我相信很多人都希望了解,小编为了解蜜蜂,在老家的山里也养了几箱蜜蜂,对蜜蜂虽然没法和那些养了几十年蜜蜂的蜂农知识经验丰富,但我现在站在一个养蜂人的立场上,来跟大家分享一些蜂蜜的知识。希望对您以后选购蜂蜜有帮助。
要弄明白蜂蜜,先要弄懂以下几个概念   
熟蜜 生蜜 成熟蜜 非成熟蜜 浓缩蜜 结晶蜜 液态蜜 机离蜜 巢蜜 复合蜜
熟蜜跟生蜜
很显然,这两个是对立的,?《本草纲目》中记载:“蜂蜜生则性凉…...热则性温……”
  
生蜜是指没有经过炮制的天然蜂蜜。熟蜜是指经过炮制炼制的蜂蜜。《雷公炮炙论》:凡炼蜜一斤,只得十二两半是数,若火少,火过,并用不得。这里的就是指熟蜜。
成熟蜜 非成熟蜜 浓缩蜜
这个成熟蜜跟非成熟蜜是对立的,成熟蜜是指蜜蜂采回花蜜后,内勤蜂分泌转化酶,反复酿制排除花蜜中的水分使蜂蜜浓度逐渐升高,直到成熟封盖的天然蜜(40°度以上通常要酿4-7天),取出过滤后,无需任何加工直接食用。
  
非成熟蜜是指蜜蜂采回花蜜,没有经过蜜蜂充分的酿造排水就取出的蜂蜜, 波美度很低,含水量较高,易发酵。
如何喝好蜂蜜
  
浓缩蜜就是指把非成熟蜜通过人工手段,把非成熟蜜中的水分排出,达到较高的波美度,一般在这种人工处理下,蜂蜜中所具有活性酶,包括特有的香味都在浓缩中损失了,但是这种蜂蜜卖相好,能拉丝,而且滴纸成球,这些都符合我们所认为的辨别蜂蜜的真假方法。但是这种蜂蜜吃起来都一个味,而且通过了高温,已经成为熟蜜,我们知道熟蜜性温,所以很多便秘的越吃越严重。
结晶蜜、液态蜜
蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同的物理状态,即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢蜜中,或者从巢房里分离出来)一般情况下,刚分离出来的蜂蜜都是液态的,澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后,或在低温下,大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。结晶蜜由于晶体的大小不同,可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶。厂家加工破除结晶核的过程,封装后很难再结晶,发达国家基本不接受破除结晶核的蜂蜜。
分离蜜  巢蜜
这个是指生产工艺,分离蜜是指通过离心力把蜂蜜从蜂巢里甩出来,现在这种方法跟方式是最常见的。
    
巢蜜是指连同蜂巢割下来,这个都是封盖成熟蜜,这个应该是品质最高的蜂蜜。但是现在有人工喂养蜜蜂非成熟蜜或者蔗糖水等让蜜蜂生产巢蜜,造假的比较多。
蜂蜜制品
也就是假蜜,这种蜂蜜是在蜂蜜中加入其它的物质,这种蜂蜜在超市里很常见;如:蜂蜜膏、营养蜂蜜、儿童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等等。品名很多,让人眼花缭乱,我国在早年就强制规定过,在蜂蜜中加入其它的东西不能以单花种的蜂蜜的名称来命名,所以这些商家就取蜂蜜膏之类的名称来忽悠消费者。
意蜂与中蜂的区别
现在国内的蜜蜂无外乎几种,第一种也就是数量最多,养殖最多的意大利蜂,其分蜂性弱,易维持大群。对大宗蜜源的采集力强,但对零星蜜粉源的利用能力较差,生产王浆的能力强,是蜜浆兼产型的理想品种,而且也是花粉生产的理想品种,还可用其进行蜂胶生产。正因为如此,意蜂的饲养范围早已远远超出了原产地,成为受到普遍欢迎的世界性品种,但是意蜂在蜜源贫乏时,容易出现食物短缺,而且在高寒地区越冬能力差,抗病力较弱。 其次是中华蜂,也就是很多人说的野蜂,土蜂。中蜂相对意蜂个体小,吻较短,采集力低,但是中蜂飞行敏捷,嗅觉灵敏,出巢早,归巢迟,每日外出采集的时间比意大利蜂多2~3小时,善于利用零星蜜源,喜欢迁飞,不采树胶,分泌蜂王浆的能力较差;蜂王日产卵量比西方蜜蜂少,群势小。外出放蜂的大型蜂场,无一例外都是饲养的意蜂。
我是觅蜜哥,我为蜂蜜代言
如何喝好蜂蜜
我觅蜜哥2014年开始做微商,帮我家里销售纯正土蜂蜜、原蜜,一直坚持到现在,快四年了,也认识了不少养蜂的蜂农,对于蜂蜜市场,很多蜂农很无奈,自己生产的很多好蜂蜜只能低价卖给蜂蜜企业或是给蜂蜜贩子低价收购,自己面对市场很难卖得出去。我觅蜜哥之所以能坚持到现在,就是为了自己的信念,让大家能买到纯正的真蜂蜜,只要自己能坚持就是最好的,近四年来得到了很多客户的认可,也有一帮跟随觅蜜哥卖蜂蜜的朋友,感谢他们在背后默默的支持和鼓励,我会一直坚持和努力为大家提供更多更好的纯正蜂蜜。
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【觅蜜哥】:微品牌策划人、花期觅蜜蜂蜜品牌创始人、山神蜂蜜创办者。
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