蜂花粉标准对于养蜂者用花粉采集器采集的花粉应是有效的，这种产品通常是花粉团的形式。从营养观点来看，用于分析花粉团的主要成分(碳水化合物、脂肪和蛋白质)的方法。从卫生的观点来看，微生物安全是主要质量标准。控制花粉的微生物很重要，应遵守食品法规不含病菌和真菌。花粉是很少受到养蜂操作影响的蜂产品。它的主要污染是来自环境和农业实践的重金属及杀虫剂。为了保证质量，花粉应在距离污染源(如繁忙的公路或施用杀虫剂的地方)至少3千米远的地方采集。蜂花粉重金属含量的要求是镉40.1 mg/kg、铅40.5 mg/kg、汞＜0.03 mg/kg。

另外，需要特别注意的是霉菌毒素，经过霉菌破坏以后理论上它能在蜂花粉中发展，需要评估。蜂花粉中来自遗传修饰生物体(GM0s，时常称作转基因植物—译者注)对花粉的影响也没有评估过。最近几年转基因植物的栽培增加非常迅速，所以发现蜂花粉来自这种植物的可能性很大。还没有发现这种花粉对人体健康有不良作用。当转基因植物的含量超过1％时，欧盟强制要求(Regulation EC 1829/2003)标志在产品包装上，一旦建议对蜂蜜作出同样要求，也可能应用于花粉。