蜜蜂幼虫呈乳白色或灰白色，蛆形，体表有环纹但无附肢，主体饱满且富弹性，具有新鲜幼虫的特殊腥味。蜜蜂幼虫躯体营养丰富，其所含成分因蜂种、型别、日龄和食物来源不同，而存在一定差异。新鲜的蜂王幼虫所含成分和蜂王浆接近：平均含水量77%，蛋白质15.4%，脂肪3.17%，糖元0.41%，灰分3.02%。此外，还含有16种氨基酸，6种维生素及多种酶类和激素。雄蜂幼虫的营养价值高于牛奶和鸡蛋。邵有全等(1986年)对10日龄雄蜂幼虫(从卵算起)的主要成分进行了分析：虫体的平均含水量73%，干物质27%。 干物质中粗蛋白占41%， 粗脂肪26.05%，碳水化合物14.84%。此外，还含有17种氨基酸，9种矿物质，以及多种维生素、酶类和激素。