蜂蜜标准
欧盟2001/110/EC蜂蜜标准
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2016年09月21日 11时28分25秒 来源： 互联网
导读：为了解决各国因蜂蜜定义、类型和相关法律不同而导致的不正当竞争与消费误导，对共同的市场产生影响，2001年12月20日，欧盟在布鲁塞尔颁布了2001 110 EC有关蜂蜜的指令。
2 含水量
一般规定不多于20％
石南花蜂蜜(一般作为烘烤蜂蜜)：不多于23％
石南花以外的烘烤蜂蜜：不多于25％
3 非水溶性物质含量
一般规定不多于0.1 g/100g
压榨蜂蜜不多于0.5 g/100g
4 电导率
以下末列出的蜂蜜及其混合蜜：不超过0.8 mS/cm
甘露蜜和栗子蜜及与以下末列出的蜂蜜的混合蜜：不超过0.8 mS/cm
例外：草莓、石南花、桉树、酸橙、石南、麦卢卡树或胶藤、茶树蜂蜜
5 游离酸
一般规定不超过50 毫克当量/1000克
烘烤蜂蜜不超过80毫克当量/1000克
6 加工或混合后的蜂蜜中的淀粉酶活性和羟甲基糠醛含量(HMF)
(1)淀粉酶活性
一般规定，烘烤蜂蜜除外不少于8
天然酶含量低(如柑桔蜜)和HMF含量不超过15 mg/kg的蜂蜜不少于3
(2)HMF
一般规定，烘烤蜂蜜除外不多于40 mg/kg
来自热带国家或地区的蜂蜜及其混合蜜不少于80 mg/kg
七、欧盟对蜂蜜标签的规定
欧盟对蜂蜜标签做了如下规定：
1.“蜂蜜”一词只用于符合“六”中I的第1定义的产品，并应用于贸易中表示这类产品。
2.“六”中I的第2、3点中提到的产品名称应只用于符合其所定义的产品，并应用于贸易中表示这类产品。这些名称可用简单的“蜂蜜”所代替，但过滤蜂蜜，巢蜜、块蜜或切割巢蜜和烘烤蜂蜜除外。对于烘烤蜂蜜，应在标签上，紧挨着产品名称的地方标明“仅用于烹任”。
除过滤蜂蜜和烘烤蜂蜜外，产品名称还可以添加下列信息：
来源于花卉或蔬菜的：如果产品全部或主要来自该资源，并含有该资源的感官、理化学和微观特征的(可标识该资源)。
来源于某地区或地志的：如果产品完全来自地区或地志(可标识该资源)。
特殊的质量指标。
3.烘烤蜂蜜已经在混合食品中充当一种成分时，混合食品的产品名称中可以使用“蜂蜜”这一术语代替“烘烤蜂蜜”。但在配料表中应使用“六”中I的第3点中提到的术语—烘烤蜂蜜。
4.标签上还应标注蜂蜜的原产国。
如果蜂蜜来自多个成员国或第三国，可酌情使用下列方式之一来表示：
欧盟混合蜂蜜；非欧盟混合蜂蜜；欧盟和非欧盟混合蜂蜜。
5.对于过滤蜂蜜和烘烤蜂蜜，在散装集装箱、包装和贸易文件上应清楚地标示。
以上欧盟的规定和要求，于2003年8月1日开始实施，并于2004年8月1日开始禁止销售不符合规定的产品。
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2001
110
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to
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