蜂蜜鉴别
常见单一花种蜂蜜的感官特性！
2017年05月09日 21时46分09秒 来源： 互联网
导读： 纯天然土蜂蜜-----微信公共平台
常见单一花种蜂蜜的感官特性
表A 1
产品名称
蜜源植物
色泽
气味 滋味
结晶状态
纯天然土蜂蜜-----微信公共平台
常见单一花种蜂蜜的感官特性
表A.1
产品名称
色泽
气味/滋味
结晶状态
桉树蜂蜜
大叶桉
琥珀色、深色
有桉醇味。甜，微涩
易结晶，结晶暗黄色，粒粗
隆缘桉
琥珀色、深色
有桉醇味。甜，微酸
易结晶，结晶暗黄色，粒粗
柠檬桉
琥珀色、深色
有柠檬香味。甜，微涩
易结晶，结晶暗黄色，粒粗
白刺花蜂蜜
白刺花
浅琥珀色
清香。甜润
结晶乳白，细腻
草木樨蜂蜜
黄香草木樨
浅琥珀色
清香。甜润
结晶乳白，细腻
白香草木樨
水白色、白色
清香。甜润
结晶乳白，细腻
刺槐蜂蜜
（洋槐蜂蜜）
刺槐
水白色、白色
清香。甜润
不易结晶，偶有结晶乳白细腻
椴树蜂蜜
紫椴
特浅琥珀色
香味浓。甜润
易结晶，结晶乳白，细腻
糠椴
特浅琥珀色
甜润
易结晶，结晶乳白，细腻
鹅掌柴蜂蜜 （鸭脚木蜂蜜）
鹅掌柴
浅琥珀色、琥珀色
甜，微苦
易结晶，结晶乳白，细腻
柑橘蜂蜜
（柑桔蜂蜜）
柑橘
浅琥珀色
香味浓。甜润
易结晶，结晶乳白细腻
胡枝子蜂蜜
胡枝子
浅琥珀色
略香。甜润
易结晶。结晶乳白，细腻
荆条蜂蜜
（荆花蜂蜜）
荆条
浅琥珀色
略香。甜润
易结晶。结晶乳白，细腻
老瓜头蜂蜜
老瓜头
浅琥珀色
有香味。甜腻
结晶乳白色
荔枝蜂蜜
荔枝
浅琥珀色
香味浓。甜润
易结晶。结晶乳白，粒细
柃属蜂蜜
（野桂花蜂蜜）
柃属
水白色、白色
清香。甜润
不易结晶。偶有结晶乳白细腻
表A.1（续）
产品名称
蜜源植物
色泽
气味/滋味
结晶状态
龙眼蜂蜜
龙眼
琥珀色
有香味。甜润
不易结晶。偶有结晶琥珀色，颗粒略粗
密花香薷蜂蜜（野藿香蜂蜜）
密花香薷
浅琥珀色
有香味、甜
结晶粒细
棉花蜂蜜
陆地棉
浅琥珀色、琥珀色
无香味。甜
易结晶，结晶乳白，粒细、硬
海岛棉
浅琥珀色、琥珀色
无香味。甜
易结晶，结晶乳白，粒细、硬
枇杷蜂蜜
枇杷
浅琥珀色
有香味。甜润
结晶乳白，颗粒略粗
荞麦蜂蜜
荞麦
深琥珀色
有刺激味。甜腻
易结晶，结晶琥珀色，粒粗
乌桕蜂蜜
乌桕
琥珀色
甜味略淡，微酸
易结晶，结晶暗黄，粒粗
山乌桕
琥珀色
甜味略淡
易结晶，结晶微黄，粒粗
向日葵蜂蜜
(葵花蜂蜜）
向日葵
浅琥珀色、琥珀色
有香味。甜润
易结晶，结晶微黄
野坝子
浅琥珀色，略带绿色
有香味。甜
极易结晶，结晶分粗细两种，细腻的质硬
野豌豆蜂蜜
(苕子蜂蜜）
野豌豆
浅琥珀色
清香。甜润
结晶细腻
长柔毛野豌豆
特浅琥珀色
清香。甜润
结晶细腻
油菜蜂蜜
油菜
琥珀色
甜，略有辛辣或草青味
极易结晶，结晶乳白、细腻
枣树蜂蜜
(枣花蜂蜜）
枣
浅琥珀色、琥珀色、深色
甜腻
不易结晶
芝麻蜂蜜
芝麻
浅琥珀色、琥珀色
有香味。甜，略酸
结晶乳白色
紫花苜蓿蜂蜜
紫花苜蓿
浅琥珀色
有香味。甜
易结晶，结晶乳白，粒粗
紫云英蜂蜜
紫云英
白色、特浅琥珀色
清香。甜腻
不易结晶，偶有结晶乳白、细腻
注：各种蜂蜜的色泽会在贮存和加工过程发生变化, 以上仅供参考。
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