导读：　不管我们承不承认，中国市场上存在最多的是浓缩蜂蜜，其次是未成熟蜂蜜，最后才是成熟蜂蜜。至于掺假的蜂蜜，不应该称之为蜂蜜，故不在讨论之列。     浓缩

　不管我们承不承认，中国市场上存在最多的是浓缩蜂蜜，其次是未成熟蜂蜜，最后才是成熟蜂蜜。至于掺假的蜂蜜，不应该称之为蜂蜜，故不在讨论之列。

    浓缩蜂蜜也算我们这个国家的特色吧，急功近利的表现，但是没有办法，这是游戏规则，如果你不守规则，就会被淘汰出局。 

 

　　本文不是发牢骚的，要说的是蜂蜜浓缩以后会发生什么变化，物理状态的变化还有其营养结构的变化，大家做一下了解就行。如果有条件能买到成熟蜂蜜的话，不建议大家去购买浓缩蜂蜜，虽然是大企业生产的。

　　先说蜂蜜为什么要浓缩。其实经过充分酿造以后的成熟蜂蜜是不需要浓缩加工的，蜂蜜之所以要浓缩，是因为收购来的蜂蜜是未成熟蜂蜜，波美度很低，水分大，容易发酵变质，不易储存等等。这些因素是非常影响以后销售的，所以需要浓缩加工。

　　浓缩加工以后蜂蜜产生了什么变化呢?首先，蜂蜜的水分会减少，波美度增高，这有利于蜂蜜的保存，并且蜂蜜不会发酵变质。在一个就是未浓缩的蜂蜜非常稀，浓缩以后蜂蜜会变得粘稠，拉丝会很长，并且回弹有力。蜂蜜的这个状态非常影响客户的购买行为，通常人们会选择稠一点的蜂蜜，对一些比较稀的蜂蜜会产生怀疑。

　　由上面可以得知，蜂蜜浓缩以后，使很稀的未成熟蜂蜜具备了成熟蜂蜜的物理特质，那么它的营养是否发生了变化呢?我们再来看一位蜂农网友发的蜂蜜浓缩后的变化：蜂蜜浓缩以后色泽会变深，蜂蜜的香味会有所流失，蜂蜜的酶值降低，冬天变得不易结晶了，总体的变化时外观变得好看了，但是内部营养损失严重。更有蜂农称，蜂蜜浓缩以后叫做甜味品更合适，已经不能称之为蜂蜜了。

　　就目前我们国家蜂农生产的蜂蜜来说，浓缩蜜还会存在相当一段时间，因为如果蜂农生产真的成熟蜜的话，那他们就面临破产的境地，因此，杜绝浓缩蜂蜜，首先要解决的就是提高生产成熟蜂蜜的蜂农的收入。

而广大消费者往往信任那些所谓蜂农的三无产品，其实也是一种畸形的经济，恰恰是这种消费观念，造成了造假横流，以往还是厂家造假，最终成了提供原料的蜂农造假。当大家关注大米被工业油蜡污染上光的毒大米的时候，开始去农田购买好大米，原本是一种追求健康的行为，最终演变成农民为了追逐利益从直接造假销售谋取巨额暴利的手段和方式。

十月鹰牌蜂蜜，一直本着纯真，追溯本源的原则。从蜂农到蜂箱到蜂箱所在位置一直到销售整个环节均使用溯源系统跟踪。让消费者明明白白的看得见吃得到真正的纯天然绿色无污染的成熟蜂蜜。