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如何选购蜂蜜产品?

2016年10月10日 10时59分36秒 来源: 互联网
导读:↑ 点击上方关注我们          现在的“专家”太多,各大养生节目拿着一堆道具,滴纸法,拉丝法,又用火烧吧,估计您看了也在家做过这些,其实这些方法好多太过

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    现在的“专家”太多,各大养生节目拿着一堆道具,滴纸法,拉丝法,又用火烧吧,估计您看了也在家做过这些,其实这些方法好多太过片面,无法确定是否是真蜜。另一篇文章中讲过现在大概有6种假蜜的制做方法,有些不经过仪器的检验是无法辨别的。
 选购蜂蜜的技巧
1.看色泽。真蜂蜜由于含有矿物成分的缘故,色泽不是很清亮,呈白色、淡黄色色或琥珀色。根据蜜源不同,不同种的蜂蜜还带有花源独有的色素成分,如紫云英蜜略带黄色、荔枝蜜呈浅黄色、枣花蜜微呈棕红色、棉花蜜呈浅琥珀色。劣质蜂蜜的色泽往往较深,呈深琥珀色或黑色。掺水或糊精类蜂蜜着色较浅,光泽度较差或无光泽。
2.看形态。蜂蜜的黏度较大,汁液呈黏稠状,挑起时为柔性长丝,不断流,拉断后回缩成下粗上细的叠塔状,并慢慢消失。掺糖或还原糖的蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。蜂蜜在低温条件下会产生白色结晶,在加热条件下,这些结晶体可被溶化,静置溶液3-4小时后,如无沉淀发生,则为好蜜、纯蜜;如产生新的结晶体或汁液混浊,则可能是掺糖、还原糖或增稠剂。
如何选购蜂蜜产品?
3.闻气味。优质的蜂蜜带有天然植物的花香味,取少许汁液放手心中摩擦,可嗅到蜜源的清香。在气温较低的条件下,也可取样品加热5-8分钟,轻拂杯口进行鉴别。劣质蜂蜜无香气,或带有刺鼻的异味,掺糖的蜂蜜还常伴有水果糖味。
4.尝口味。真蜂蜜香甜可口,有黏稠感和轻微的酸味,无腻感,后感悠长。掺假蜂蜜除甜味外,还有苦、涩、麻、酸或化学品怪味。
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