导读：蜂蜜的营养成分含量图表 蜂蜜的营养成分列表 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 2020

蜂蜜的营养成分含量图表

蜂蜜的营养成分列表

成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部

20200

水分（克）

22

能量（千卡）

321

能量（千焦）

1343

蛋白质（克）

0.4

脂肪（克）

1.9

碳水化合物

75.6

膳食纤维（克）

0

胆固醇（毫克）

0

灰份（克）

0.1

维生素A（毫克）

0

胡萝卜素

0

视黄醇（毫克）

0

硫胺素（微克）

0

核黄素（毫克）

0.05

尼克酸（毫克）

0.1

维生素C

3

维生素E（毫克）

0

a-E

0

(β-γ)-E

0

δ-E

0

钙（毫克）

4

磷（毫克）

3

钾（毫克）

28

钠（毫克）

0.3

镁（毫克）

2

铁（毫克）

1

锌（毫克）

0.37

硒（微克）

0.15

铜（毫克）

0.03

锰（毫克）

0.07

碘（毫克）

0

卡（克）

999

成分说明

蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同， 其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖， 两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、 麦芽糖、 糊精、 树胶以及含氮化合物、有机酸、 挥发油、 色素、 蜡、 天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、 酵母、酶类、无机盐等。

蜂蜜一般只含微量维生素， 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、 尼克酸、 泛酸、 叶酸、 生物素、 胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、 胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含 乙酰胆碱。 灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有 柠檬酸、 苹果酸、 琥珀酸、 甲酸、 乙酸等。

蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%；蔗糖极少，不超过8%；水分16～25%；糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的 酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。

新鲜成熟的蜂蜜为黏稠的透明或半透明胶状液体，有的槐花蜂蜜，可以用报纸包起来，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成晶体。蜜的比重为1.401～1.443。

蜜的颜色从水白色到深琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。

蜂蜜是一种营养丰富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的发热量为3280 大卡。

蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和 十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。

饮食文化

在圣经中记载，公元前13世纪，上帝让摩西带领在埃及做奴隶的以色列百姓离开埃及，到牛奶与蜜之地，这个牛奶与蜜的地方就是 迦南美地，在 地中海的东岸， 约旦河以西。蜂蜜在古时候是中东的主要食物，据说施洗的约翰以野蜜为生。

《 神农本草经》（公元前2至1世纪）把“ 石蜜、 蜂子、 蜜蜡”列为上品，指出有“除百病、和百药”的作用，且“多服久服不伤人。”公元4世纪，西晋与东晋之交的 郭璞（276～324年）在《蜜蜂赋》中写道：“散似甘露，凝如割脂，冰鲜玉润，髓滑兰香。百药须之以谐和，扁鹊得之而术良。”这正是说蜂蜜和蜂蜡的性质及用途。

唐、宋、元朝以来，经济繁荣，农业兴旺，蜂蜜的应用也有了发展，从浩瀚的唐诗及其它方面的记载就可以知道。 段成式《 酉阳杂俎》、王禹称的《 小畜集·记蜂》， 苏轼的《收蜂蜜》和南宋 杨万里的《 蜂儿》等诗文中，均记载了当时养蜂和采蜜食用的真实景象。

肿么样？

看完有木有这是一种好东西滴赶脚？

重要的事说三遍：想吃吗？想吃吗？想吃吗？

没听清？

没听清那再来几遍：想吃吗？想吃吗？想吃吗？想吃吗？想吃吗？想吃吗？想吃吗？想吃吗？想吃吗？

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