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蜂蜜知识普及:什么是天然成熟蜜?什么是浓缩蜜?

2018年10月30日 17时05分34秒 来源: 互联网
导读:对于什么是天然成熟蜜?什么是浓缩蜜?这个很多人都是不甚了解的,如果你想要吃好蜂蜜,吃出健康来,那么这方面的知识还是必须要了解一下,知道什么是天然成熟蜜?什么是

对于什么是天然成熟蜜?什么是浓缩蜜?这个很多人都是不甚了解的,如果你想要吃好蜂蜜,吃出健康来,那么这方面的知识还是必须要了解一下,知道什么是天然成熟蜜?什么是浓缩蜜?很有必要。
什么是天然成熟蜜?
  成熟蜜的全称应为“天然成熟封盖蜜”,是指蜜蜂采回花蜜后反复吞吐酿造,煽动翅膀祛除水分以及适合的温度等条件下慢慢成熟,蜜蜂感知其成熟后将蜂巢封盖。真正的封盖蜜不需要任何加工,其波美度就可以达到国家标准,并且蜂蜜中各种矿物质、活性酶、氨基酸、维生素、抗氧化物质等营养物质也会达到最佳状态。显然,只有这样的蜂蜜才能为人体带来应有的益处。
  天然成熟蜜是一个很普通的蜂产品概念,也是国际和国内通用的优质蜂蜜的标准,但是为什么市场上没有人宣传“天然成熟蜜”的概念?其实很简单,给我们普及蜂产品知识的,基本上都是蜂产品企业,包括报业和杂志上的一些知识普及,也有着蜂产品企业的背景。当市场上90%以上的企业都生产浓缩蜜时,怎么可能期待他们给老百姓普及“天然成熟蜜”的知识呢?
什么是浓缩蜜
  与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜,未成熟蜜主要是蜂农为追求产量,增加取蜜次数,在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此,未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造,也是真蜜,但通常只酿造了2~3天。这种蜜含水量高,糖分低,易发酵,不易保存,蜂蜜发酵后,会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物,这些产物使蜂蜜发酸、变味,原有的香味变淡或消失。这种蜜被收购商收购到加工厂,用高温浓缩机加工,人为控制浓缩到波美度43度以上,就成了市场最常见的浓缩蜜,但是在加工过程中因为高温影响,蜂蜜里的营养被完全破坏,只剩甜味。
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鉴别浓缩蜜和天然蜜的小方法
  浓缩蜜就是,蜂农把蜂蜜先卖给厂家,厂家再经过高温浓缩去水,但同时也破坏了原有蜂蜜的营养成分。纯天然蜂蜜指的就是,蜂农直接到消费者,中间不经过任何的加工和处理的蜂蜜。
  其实要鉴别浓缩蜜和纯天然蜂蜜的方法也是比较简单的,你只要准备两个矿泉水瓶,再装上小半瓶凉水。再往里面分别倒入蜂蜜,最好多倒些,不能效果不明显。
  倒入蜂蜜后,用力使劲的摇晃瓶子。这时瓶子里面就会产生大量白色的泡沫。然后静放在那里,观察瓶子中泡沫的变化。泡沫多而且消失很慢的那个瓶子,就是纯天然的蜂蜜。这是因为天然蜜含有丰富的活性酶,蛋白质等。
  而加工过的浓缩蜜,因为经过高温浓缩把蜂蜜营养全部破坏没了,这些营养物质导致大力摇晃蜂蜜瓶时,蜂蜜瓶内也会产生很多的气泡。但浓缩蜜产生的泡沫,消失的会比较快。
蜂蜜知识普及:什么是天然成熟蜜?什么是浓缩蜜?
  对于蜂蜜来说,当然是纯天然的成熟蜜比较好,而不是商场里卖的浓缩蜜,这一点一定要知道,哪里买的蜂蜜是纯天然的成熟蜜呢,当然是蜂场里卖的才最好,蜂场里卖的一般都不会错,但是路边摊卖的蜂蜜就真假难分了。
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