导读：1 什么是最好的蜂蜜？ 每种天然原质蜂蜜的营养价值与药用功效都大同小异，只是因为蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。色泽浅白透明，香气清淡馥郁、味道鲜甜

1.什么是最好的蜂蜜？

每种天然原质蜂蜜的营养价值与药用功效都大同小异，只是因为蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。色泽浅白透明，香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们所接受，如山桂花、枇杷、柑橘、洋槐等蜜种，这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦、味道甜腻不爽的（如乌柏、桉树、荞麦等）蜜贵一些。稀有蜜比常见蜜价格贵，但价格的高低不能判断蜂蜜的优异，最好的蜂蜜不一定价格昂贵。“蜂蜜性平、味甘”，古今医术上都如此记载。但大同中也有小异，如山桂花、枇杷等蜜性平偏凉，清热解毒、润燥通便的功效更佳，尤其是枇杷蜜、柑橘蜜对肺热引起的咳嗽有显效。荔枝、龙眼、枣花等蜜性平偏温，故补中益气、健脾和胃的作用更好，特别是枣花蜜，荆条蜜对脾胃虚寒、腹胀便秘的人适宜。因此根据自身体质的需要，合理选择最适合自己的口感和经济状况的蜂蜜才是最好的蜂蜜。最新鲜的蜂蜜也是最好的，因为新鲜的蜜其口感、香味、营养成分都是最佳的。

2.蜂蜜有生熟之分吗？

蜂蜜没有生熟之分，虽说如此，但以中医的角度来说，蜂蜜是有生用和熟用之分的，生用是指直接食用，而熟用一般是指经热加工后用以制药。另外，蜂蜜还有成熟蜜和不成熟蜜之分。成熟蜜是指水分含量低、浓稠、蔗糖转化率高的封盖蜜，这种蜜比重大、营养价值高、容易保存、不易发酵变质，是最好的蜜。

3.蜂蜜会不会减肥？

从食物中摄入的糖分（主要是蔗糖）过多，就会使我们的脂肪过剩而导致发胖。蜂蜜的成分与白糖的不同，主要是果糖和葡萄糖，还含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸等。果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖，具有迅速恢复体能、解除疲劳的作用。此外，蜂蜜中的B族维生素含量较多，能使体内脂肪转化为能量而得以释放，因此，蜂蜜虽比白糖甜，但不会使人发胖。早在公元前，《神农本草经》中就有“久服强志轻身，不老延年”的记录，所谓轻身就是减肥。

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