蜂蜜偏方
前有“蜜蜂霞”，后有同仁堂，我只想吃点放心的蜂蜜，为何怎么难？
2019年02月11日 09时43分43秒 来源： 互联网
导读：41度蜂蜜公众号ID：purehoney41关注
from | 41度蜂蜜 作者 | 张亮富
同仁堂“蜂蜜门”，在热搜上挂了几天。
本来想什么都不说。
我以
41度蜂蜜公众号ID：purehoney41关注
from | 41度蜂蜜 作者 | 张亮富
同仁堂“蜂蜜门”，在热搜上挂了几天。
本来想什么都不说。
我以前是愤青，总想仗剑天涯，将作恶多端的人一一揭发，后来上师说：“我们只说自己有多好，不要说别人有多坏！”上师以自己的仁慈，宽待世界。
但越来越多的人开始为它洗白，甚至有养蜂人也为它洗白，气得我不得不提笔写下这篇文。
01
这件事最后的处理看似大快人心，微信公号基本不敢再推蜂蜜产品。
12月15日，江苏广电城市频道“南京零距离”节目曝光了同仁堂子公司委托生产企业回收过期蜂蜜的违规行为，同仁堂“蜂蜜门”事件在网上炒的沸沸扬扬。
图：“南京零距离”报道
很多人因为不敢相信“杨霞”式的三无蜂蜜，寻求老字号大品牌，结果家里的老字号蜂蜜，不知道该如何处理。
网上很多人痛下杀手，几乎齐力将同仁堂蜂蜜按在地上摩擦踩踏，也有些人开始为他们辩白：“纯蜂蜜是没有保质期的！”为同仁堂喊冤。
今早，有一篇公号文章《从同仁堂的蜜，看中国蜂产品的伤》甚至这样为同仁堂辩解：
看似满满“大快人心”的舆论背后，我感受到的是后脊发凉，如果同仁堂蜂蜜倒下，从事蜂产品的其他企业和一线蜂农，大家日子会好起来吗？
“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，同仁堂创建于1669年（清康熙八年），自1723年开始供奉御药，历经八代皇帝188年。在300多年的风雨历程中，历代同仁堂人始终恪守这条古训，难道他们不懂蜂蜜吗？品种繁多的中药材中，会栽在蜂蜜这道坎上？
不知道从什么时候开始，我们国人有了一个不好的习惯：你干一百件好事，可能没人记得你；但是你要是干了一件坏事，哪怕是失误，就是十恶不赦！对于过期蜂蜜事件，虽然是其委托生产商的问题，但同仁堂第一时间出来致歉，没有丝毫推脱和回避，显露出一个百年民族品牌的社会责任心。
五千年文明史，给我们留下的百年品牌少得可怜。不可否认，可以活到今天的老字号，同仁堂确实不可多得，如果用偶尔的失误，就全盘否定它的品牌价值，无疑是我们这个社会的悲哀。
没有人喜欢被哗众取宠绑架，但是往往很多人不知不觉成为其中之一。对于为什么一个资深中药品牌，会出现蜂蜜销不出去，而且是在蜂蜜上失手，可想中国蜂产品市场的伤有多深，仅凭借这个，就应该引发社会思考和关注。
总结起来：
1、 同仁堂倒下了，蜂农的日子会难过，所以不能倒下；
2、 同仁堂是一个有百年历史的品牌，所以他们有社会责任感；
3、 一个资深中药品牌，蜂蜜销不出去的原因，不是他们自己的问题，是社会的问题！
这家公号代表的是蜂农组织，看得我差点气吐血，我们也是养蜂人，怎么能把蜂产品的伤归咎于大众？
“杨霞蜂蜜”出事以后，受伤最惨的是谁？正是卖真正秦岭蜂蜜的养蜂人和所有在用心做蜂蜜的其它蜂蜜人！她几乎凭借一己之力将微信公众号上推广蜂蜜的路给堵死！
“同仁堂蜂蜜门”最大的受害者是谁，同样还是同行和养蜂人和消费者，消费者再次被吓得魂不守舍，当你拿着再好的蜜给消费者，消费者依然是满肚子的疑虑，因为被欺骗怕了！
中国为什么买不到好的蜂蜜，正是如此！因为各种乱象，真正用心做产品的商家却生存得举步维艰，想要吃好蜂蜜的消费者也无从下手，这才是中国蜂产品最大的伤！
02
很多人觉得非常奇怪，为何一瓶简单的蜂蜜，会变得如此复杂！？
因为蜂蜜这个市场，在很多国家都是养蜂人是主导地位，养蜂人养蜂的水平和职业操守，加上蜂蜜品质决定了他的地位和经济地位，简单来说，比如在德国，养好蜜蜂，有好产品基本就可以过得很好。
中国不是。
中国的蜂产品市场，是反过来的。养蜂人在末端，工厂和商家（也就是中间商）占据市场主导地位。
什么意思？
也就是在这种模式下面，养蜂人养不养好蜜蜂，产出的品质好不好不重要，重要的是商家厂家需要什么品质的蜂蜜，举个例子，如果我产出浓度42度的蜂蜜，但是商家只要35度的蜜，怎么办？我自己卖不掉，那为了达到商家的要求，我只能加水稀释到那个浓度卖给商家。
商家决定着养蜂人的命运，商家为了追求利益最大化，肯定是成本最低，久而久之，蜂蜜质量越来越低，价格越来越低，再加上掺假，养蜂人实际上基本没有活路，只有依靠商家一条路，然后养蜂人对产品的品质要求也变得越来越低。
所以会出现上述，商家出问题，养蜂人喊冤的怪现象。
解决目前的问题，提高养蜂人的社会地位，养蜂人重新回到市场的主导地位，这也许是一个方向；
另外一个重要措施，就是提高违法成本，涉及掺假问题，直接追究刑事责任，造假一次倾家荡产，以后就再不会随便乱来！
这样，才是养蜂人和消费者的春天，才是中国蜂业的春天。
03
作为从业者，我再来说说，蜂蜜的过期问题，其实是最微不足道的问题，但它反映出来的是企业管理的问题，而真正的问题是什么？
最大的问题是造假，用糖浆掺假甚至提替代蜂蜜，所以会便宜到你不敢相信。
糖浆怎么来的，很多是腐坏变质的大米做出来的大米糖浆。
其次是生产过程中的卫生和安全问题。
比如有人将已经发酵变质的腐坏蜂蜜，加热杀菌后再次利用。
然后是蜂蜜的成熟度问题，就是低质量的蜂蜜的问题。就是常说的水蜜问题，蜂蜜一天取一次，像水一样，营养价值很低。
这些问题，对于消费者来说，基本就是毫无办法的，我即使全部这样说出来，购买的时候，消费者还是没有办法甄别。
蜂蜜太特殊了。没有一个方法一下就检测出所有的问题，即使有，很快也会被很多厉害的造假技术突破。
消费者实际上是毫无办法的，就算退一万步说，有这样的检测办法，我不可能买一瓶蜂蜜还要自己去做检测。
所以每一次消费者问我，如何判断蜂蜜真假的时候，我常说：
我做了几年蜂蜜，一样判断不出来，只有一个办法，亲自守着蜂蜜酿造，只接受我们自己亲自酿的蜜，不接受任何其它来源。
我们也是无可奈何，只能每年让消费者直接住在我们养蜂的帐篷里，一起养蜜，亲自看着养蜂过程，这样才能让消费者彻底放心。
结语
每一次行业坏象曝光，其实伤害都是多方的，为此，对每一个受伤的人，还有几句话想说。
致消费者：
为这些不光彩的事给你带来的伤害道歉，但也希望您永远相信，中国还是有好蜂蜜的，但永远不要忘记自己的怀疑精神，多问为什么，将信将疑的蜂蜜，宁可不买，因为这是吃的东西！
但一旦发现那些认真做事做产品的企业或者个人，希望您多给他们一些鼓励和支持，让他们在艰难的事业里还能坚持下去。
致蜂业企业和监管部门：
我还是坚信中国蜂蜜会有云开见日的时候，但无论任何时候，决不能姑息造假之人，也永远要理解消费者的质疑，因为对他们来说，这是吃入口中的食品，买给孩子买给老人，买个最爱的人和自己吃，多一些质疑和怀疑，对真正做好产品的人来说，这是最好的事，因为你经得起任何考验。
致养蜂人：
你们是这个行业里最辛苦的人，却是活得最不易的人，希望会有一个组织，为你们发声，提高养蜂人的地位，我会一直关注这件事，也许有一天我也会倾尽全力去做这件事，没有养蜂人的付出和坚守，就没有中国的好蜂蜜。
当我看到国外几乎每个国家，都有一个组织努力为养蜂人争取权利和应得的地位，我就感到很难过，为什么唯独中国没有？
为那些在风雨里漂泊，在孤独里坚守，妻离子散依然再做好蜂蜜的你们，默默致敬，都要坚强起来，蜂业未来终将属于善良的你们！
“夜伴蜂声
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