导读：准备材料： 简略版蜂蜜布丁的做法步骤 1 蛋黄和蛋清分开，取蛋黄加入细砂糖拌匀融化。 2 牛奶温热就可以了，不可过烫。 3 温牛奶加入蛋黄

准备材料：

简略版蜂蜜布丁的做法步骤

1. 蛋黄和蛋清分开，取蛋黄加入细砂糖拌匀融化。

2. 牛奶温热就可以了，不可过烫。

3. 温牛奶加入蛋黄浆，搅拌均匀。（如果牛奶过烫，会把局部蛋浆烫熟几分产生蛋块物。）

4. 把牛奶蛋黄浆过筛，过筛次数起码2次，这样蛋羹才够细腻。我是筛三次的。（过筛的目的是过滤出蛋筋，未融化的糖，还有或许高温牛奶逼熟的蛋块。所以想口感好，过筛是必须的。再懒不能懒这一步，否则就和平时的蒸鸡蛋羹一样啦。）

5. 布丁瓶入一勺蜂蜜，再倒入牛奶鸡蛋浆。布丁容器如果需要脱模记得抹油，否则布丁娇嫩，脱模易破损。

6. 锡纸封口，隔水冷水上锅，不能大火，否则会产生气泡影响口感，控制在中火8分钟。关火等待10分钟再拿出。（立即拿出来会产生冷缩的效应。）

7. 奥利奥去除夹馅用面仗碾碎可以撒在布丁上。这样也是一种款式哦。

8. 蒸好的布丁，表层加一勺蜂蜜，天然的甜蜜。（个人口感增减，孩子的最好不要过于甜腻。）

9. 一款巧克力碎，一款腰果樱桃，一款蜂蜜。

小贴士

吃货的智慧是无敌的，工具未必一定要专业，比如筛蛋浆的筛子，我用的是蛋糕的粉筛，如果没有这个工具，还可以用口罩布，笼布，纱布，但凡能起到过滤作用都可以一试。另外锡纸，如果没有也可以用保鲜膜（稍厚的，或者多层），作用是隔绝倒汗水。目的性达到，细节就无须讲究啦。

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