导读：我们买蜂蜜的时候要注意蜂蜜的真假，买了假的蜂蜜就不好了，不仅对身体没有好处，反而会危害人的身体健康，所以我们买蜂蜜，先要辨别一下蜂蜜的真假，另外我们不仅要知

我们买蜂蜜的时候要注意蜂蜜的真假，买了假的蜂蜜就不好了，不仅对身体没有好处，反而会危害人的身体健康，所以我们买蜂蜜，先要辨别一下蜂蜜的真假，另外我们不仅要知道蜂蜜的真假还要知道什么样的蜂蜜是好蜂蜜，这样你才有可能买到好蜂蜜。　　如何辨别真假蜂蜜　　1、看　　真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。　　2、闻　　真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。　　3、尝　　真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。　　4、铁丝　　用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。　　5、热水溶　　将蜂蜜放入热水中溶化，静置3~4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。　　6、蜂蜜搀面粉、淀粉或玉米粉　　搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。　　7、将蜂蜜滴在白纸上　　如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深;搀白糖的蜂蜜颜色浅白。　　8、杂质沉淀　　取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。　　什么样的蜂蜜是好蜂蜜　　选择蜂蜜品种的时候，应该按照自己的体质来选。如果不在意品种，那么颜色越浅的蜂蜜功效越好。　　良质蜂蜜具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无异味，次质蜂蜜香气淡薄。　　在对蜂蜜进行感官鉴别时，主要是凭借以下几方面的依据，首先是观察其颜色深浅，是否有光泽以及其组织状态是否呈胶体状，粘稠程度如何，同时注意有无沉淀、杂质、气泡等，然后是嗅其气味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味。最后是品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感等。　　进行蜂蜜色泽的感官鉴别时，良质蜂蜜一般呈白色，淡黄色到琥珀色。　　蜂蜜在放置一段时间(冷藏结晶更快)后都会在底部有结晶出现，而假蜂蜜则没有这一现象。　　良质蜂蜜具有纯正的香甜味，次质蜂蜜味甜并有涩味。　　将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。　　滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖。　　以上是对于蜂蜜真假辨别和什么样的蜂蜜是好蜂蜜的介绍，知道了上面的内容，你就会对蜂蜜有进一步的了解，才能买到真的蜂蜜，并且是好的蜂蜜。