导读：建立了高效液相色谱法用于检测新西兰 Manuka 蜂蜜中的甲基乙二醛。

文献报道的 MGO 检测波长为 312 nm［4，12］ 或316 nm［13］。本实验中，通过光谱扫描发现，最佳的检测波长为 318 nm。

MGO 标准溶液与邻苯二胺水溶液进行衍生化反应后进行检测，以衍生化产物的峰面积 Y 对 MGO的质量浓度 X( mg /L) 进行线性回归，在 1 ～ 50 mg /L范围内线性良好，相关系数为 0. 999 9。检出限( S /N = 3) 为 0. 02 mg /L，定 量 限 ( S /N = 10 ) 为 0. 06mg /L。HPLC 图谱见图 3，在 MGO 衍生化产物的保留时间附近并没有干扰峰存在。

Mavric 等［4］、Weigel 等［12］和 Oelschlaegel 等［13］报道的 MGO 检出限分别为 0. 2、0. 2、5 mg /kg，本方法的检出限为 0. 02 mg /L，即 0. 4 mg /kg; 差异的原因可能是所使用的蜂蜜水溶液浓度不同。Mavric等［4］和 Weigel 等［12］报道的检出限较低，但蜂蜜水溶液浓度较高( 150 和 30 g /L) ，高糖分对色谱柱损伤较大; Oelschlaegel 等［13］使用的蜂蜜水溶液浓度很低( 15 g /L) ，但检出限太高。本实验条件中蜂蜜水溶液浓度介于两者之间，在保证灵敏度的前提下，能尽量 减 少 高 糖 基 质 对 色 谱 柱 的 损 伤。而 且，Manuka 蜂蜜样品中 MGO 的含量一般较高，本实验的检出限能够满足实际样品的检测需要。