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【蜂蜜小知识】

2016年10月24日 10时15分26秒 来源: 互联网
导读:1、蜂蜜有哪些成分?       蜂蜜由180多种不同物质组成,其主要成分是果糖和葡萄糖(约70%),其次是水分(约20%)和蔗糖(小于5%),还含有少量的其他糖类、粗蛋白

1、蜂蜜有哪些成分?
      蜂蜜由180多种不同物质组成,其主要成分是果糖和葡萄糖(约70%),其次是水分(约20%)和蔗糖(小于5%),还含有少量的其他糖类、粗蛋白、维生素、矿物质、酸类、酶类、氨基酸、糊精、胶体物质、花粉、色素和芳香物质,以及微量的乙酰胆碱、胆碱和H2O2(抑菌素)等。
       白糖的主要由蔗糖和甜菜压榨所得,蔗糖含量99.8%,为固体;
高果糖浆的主要是以淀粉为原料、先转化为葡萄糖,再经葡萄糖反复异构化,形成果糖含量70%—90%的糖浆;
        果葡糖浆是由淀粉(玉米、土豆、大米)与白糖经酸转化所得,成分为果糖和葡萄糖,少量低聚糖。
        由此看出,蜂蜜的果糖和葡萄糖由蜜蜂直接酿造,而人类加工的糖类经过反复的转化,当然就没有纯天然的蜂蜜营养丰富了。
 
2、蜂蜜有哪些性质?
      色香味:同一蜜源植物的蜂蜜具有相同的色、香、味,蜂蜜的色泽从水白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至深色(暗褐色)。蜂蜜有蜜源植物花的香气,单一花种蜂蜜有该种蜜源植物花的香气。蜂蜜的滋味以甜、甜润、甜腻为主,某些品种还有微苦、涩、臭等刺激味。
【蜂蜜小知识】
      状态:新鲜成熟的蜂蜜是黏稠透明或半透明的胶状液体,在较低温度下放置一段时间后,多少蜂蜜会凝结成固体,即蜂蜜结晶。蜂蜜结晶属于物理变化,并非变质,可放心食用(洋槐蜜、枣花蜜、党参蜜、酸枣蜜不易结晶,其他蜂蜜比较容易结晶)。
      发酵:蜂蜜再浓度、温度适宜的条件下,其中的酵母菌生长繁殖,产生酒精和二氧化碳气体,在有氧的情况下,酒精分解成醋酸和水,这就是蜂蜜的发酵酸败(蜂蜜发酵后,失去固有的滋味,并带有酒味和酸味,同时出现大量气泡,蜂蜜变得更加稀薄、苍白且浑浊)
 
3、蜂蜜有哪些用途?
      食物:食物:蜂群的食物(人类好坏哦,抢人家的食物耶~ 不过你可以放心,一般稍微专业一点的人都不会把蜂蜜取完,会给小蜜蜂留下一些给他们自己吃)。
      补充能量:蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,为能量物质,还有乙酰胆碱等活性成分,因此,蜂蜜具有消除疲劳和振奋精神的作用;
      大众美食:蜂蜜不仅营养丰富、没有脂肪,还“穷味之美,极甜之长”,来源广泛,老少皆宜,素有“大众美食补品”之称;
      美容美颜:蜂蜜外用具有保持皮肤湿润作用,内服具有防治便秘、失眠和加强肝脏解毒的功能,调节内分泌和改善微循环的作用,因此,具有美容美颜的作用;
【蜂蜜小知识】
      养生保健:蜂蜜具有润滑肠胃、滋肺养肝、健脾明目、解毒祛火、治疗便秘和咳嗽、预防感冒和延缓衰老等作用。
4、肝病患者怎么用蜂蜜?   
    蜂蜜有保护肝脏、增强肝脏解毒作用。 
强力蜜姜饮:鲜生姜30克洗净榨汁,用30克蜂蜜调兑,温开水冲服,每日3次。用于慢性肝病、肝寒咳嗽以及胃寒干呕等症。 
    口服蜂蜜水:每天早、晚空腹服蜂蜜40—50克(加水)。 
    口服王浆蜜:20%的蜂王浆蜜30克加水200克,口服,每日两次。用于辅助治疗肝病、黄疸型肝炎或无黄疸型肝炎。 
芝麻蜜、枸杞蜜、椿树蜜、菊花蜜、五味子蜜、野坝子蜜、苦参蜜和土蜂蜜对肝脏更好。
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