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六招鉴别蜂蜜的真假

2017年05月11日 20时03分13秒 来源: 互联网
导读:1、倒放蜂蜜瓶出现漩涡 将蜂蜜瓶倒放,蜂蜜会在瓶子内壁出现漩涡滴落,方瓶可侧放,圆瓶可以倒放。纯蜂蜜浓度很高,会在较低的地方滴落并会出现回弹,速度缓慢出

1、倒放蜂蜜瓶出现漩涡
将蜂蜜瓶倒放,蜂蜜会在瓶子内壁出现漩涡滴落,方瓶可侧放,圆瓶可以倒放。纯蜂蜜浓度很高,会在较低的地方滴落并会出现回弹,速度缓慢出现漩涡。
2、摇晃蜂蜜有大小均匀的气泡 剧烈摇动蜂蜜瓶后蜂蜜中会有大量的大小均匀泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后,泡泡会自动消失,但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下或与空气接触易分解出氧气,从而使蜂蜜的表面有一层白色小泡泡。(此方法可以鉴别不能开瓶的超市蜂蜜)
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3、蜂蜜结晶体柔软        蜂蜜在冬天会结晶,有人认为是假蜜,其实所有的蜂蜜都会结晶,只是在不同的温度下结晶,菜花蜜在13°左右会结晶,洋槐蜜会在3°左右结晶,其原因是菜花蜜中葡萄糖含量比果糖高点,葡萄糖结晶温度在13°左右,洋槐蜜中含有的结晶温度在3°左右的果糖多些,所以会在比较冷且时间长会结晶,且结晶体是蓬松的。
这些结晶体柔软,温度升高都会融化,所以用手指捏柔感觉柔软且慢慢融化成液态,捏柔假蜜结晶体则硬而不会融化。
六招鉴别蜂蜜的真假
4、加水轻摇晃呈蜂巢状取少量液态蜂蜜在盘子中,从边缘倒少量的清水,轻拍打盘子,可以看见蜂蜜变成蜂巢状。
5、闻气味、尝口感纯蜂蜜气味清香,带有淡淡的花香,山花蜜(百花蜜)还带有轻微的药味(蜜蜂采集到野山药花),而假蜜且是明显的香精味道且刺鼻;
纯蜂蜜口感绵软细腻,回味长久,喉感带有轻微酸或微辣,而假蜜则有单一的明显的糖味且淡薄短促,没有回味感。
5、外观辨认
纯蜂蜜通透晶莹、无杂质,质感纯正(结晶除外),假蜜则浑浊,透明度差。
六招鉴别蜂蜜的真假
6、加水摇晃把纯蜂蜜倒入空矿泉水瓶,按1:2比例加入清水,用力摇晃,纯蜂蜜会产生大量的泡泡,并且静置一段时间会消失。
以上方法较准确,希望喜爱蜂蜜的朋友都能吃到纯正蜂蜜,避免上当,另 巢蜜很难人工造假!
END
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