导读：新鲜成熟的蜂蜜可直接食用，也可将其配制成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。

蜂蜜作为食品和良药，可直接人口食用，也可添加到食品、饮料、菜肴中食用，还可用其制作成饼干等各种制品。蜂蜜有和百药的功能，用其熬制成各种药丸，不仅功效髙作用强，且利于长久存放。用之作中药“引子”，还可大大提髙药效。蜂蜜糖类成分中含有 85%〜95%的葡萄糖和果糖等单糖，所以蜂蜜不需要消化就可直接被人体吸收。由于蜂蜜营养丰富，容易消化吸收，因此是老人、儿童、 运动员、重体力劳动者和病弱者的理想食品，被营养保健专家誉为”健康之友“、”糖中之主“。许多科学试验和实践证明，蜂蜜的食用方法对其营养保健作用和医疗效果有着直接影响，食用蜂蜜大有讲究， 只有科学的食用施才能充分发挥蜂蜜的营养价值和医疗功效。

新鲜成熟的蜂蜜可直接食用，也可将其配制成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质遭到严重破坏，使蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变， 食之有不愉快的酸味。研究表明，在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，淀粉酶值降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。因此，蜂蜜最好使40°C以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。 在进餐时将蜂蜜涂抹在面包、馒头上，也可把蜂蜜加在温热的豆浆、牛奶中，调和后一并饮下。还可将蜂蜜拌在凉菜中或以其兑矿泉水、纯净水饮料，清香可口，营养丰富。